1海盐焦糖浮云玛奇朵
准备材料如图:
比乐蒂摩卡壶、配套咖啡粉、法压壶
淡奶油50g、牛奶、白砂糖50g、海盐一小撮
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Step1:制作海盐焦糖酱
1. 在制作焦糖前将淡奶油称量好并放在微波炉里加热几秒钟,至大约60°左右微微烫手就可以了。
2. 制作海盐焦糖酱的整个过程都不要搅拌糖浆,以免结块。
3. 糖浆离火后再加入淡奶油和海盐,加入淡奶油的瞬间会有沸腾的反应,不要害怕,害怕的话就加入以后快跑吧。制作完成后马上倒入消毒的容器中。
Step2:准备浓缩咖啡
用比乐蒂摩卡壶,按照操作只需要几分钟就可以萃取出一杯香浓芬芳的咖啡。搭配那不勒斯口味咖啡粉,其浓郁的口感更能够中和焦糖牛奶的甜味。
尤其是在寒冷的冬日,没有都可以喝到自己制作的咖啡,这种幸福感和满足感真的难以言喻。
Step3:制作海盐焦糖牛奶和绵云奶泡
准备一杯牛奶放入微波炉加热,加热完成后一半倒入杯中根据自己口味加入焦糖海盐酱,这就是甜蜜的海盐焦糖牛奶基底,后面的咖啡和奶泡里不再加糖。
剩下的一半用奶泡器打出绵密、均匀的奶泡至棉云的效果以承托浓缩咖啡的重量。
Step4:组装
基底为海盐焦糖牛奶,在牛奶上倒入绵密的奶泡,奶泡加牛奶的分量大约是杯子的八分满。
最后缓缓倒入浓缩咖啡,因咖啡重量大于奶泡,咖啡会缓缓像水墨画一样向下渗透,直到变成明显的分层。
制作完成后用饼干作为装饰,也可以将海盐焦糖酱装入裱花袋挤到表面。
2南瓜拿铁
准备材料:
南瓜泥、打发的奶油、一杯espresso
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1.在蒸熟的南瓜中加入淡奶油打成糊状,放入杯中做基底
2.在南瓜淡奶油基底上加入牛奶,接着用勺子辅助加入比乐蒂摩卡壶现煮的咖啡,最后再铺满奶油,一杯南瓜拿铁就完成了
3云朵摩卡
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4姜汁拿铁
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眼见一天比一天冷,对家的依恋又深了一些。不用出门的休息日,睡到自然醒,再动手做上一杯热咖啡,享受与器具和咖啡香气之间微小而流畅的触动。
冬日暖咖季,比乐蒂继续陪你。
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