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吃什么可预防癌症和心血管疾病
福星8888
>《对症食疗》
2014.06.10
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吃什么可预防癌症和心血管疾病
英国《自然》周刊发表的一份最新报告强调,吃什么食物,在很大程度上可能决定身体能否对癌症和心、脑血管疾病等严重疾病有预防能力。肿瘤学家强调,靠蔬菜、水果和豆类的营养,同时每周至少进行3次,每次半小时的行走锻炼,这样能使癌症发病率降低40%以上。
美国肿瘤研究所的科学家们强调,有35%的癌症是因不良饮食习惯造成的。同时,病毒、射线和污染等是破坏细胞核酸的主要原因,因为这些因素助长身体制造自由基或血管游离物,从而导致人们患癌症、心脏病和血管硬化等一些严重疾病。
为了抵御体内这些有害物质,应向身体提供更多的“抗氧化物”,即维生素E、维生素C、β胡萝卜素、硒和锌等。这些物质在蔬菜、水果和某些豆类中含量很高,胡萝卜和豆油富含β胡萝卜素;红葡萄含有多种抗氧化物,可使皮肤癌发病率降低77%;绿茶含有复合抗氧化物,可大幅度降低癌症和心脏病的发病率。科学家们特别强调,黄豆能抗癌。他们要求人们吃煮熟的黄豆、豆粉、豆浆或豆腐。
烹调过的西红柿对预防前列腺癌极为有利。美国哈佛大学科学家通过对4.8万男子的试验注意到,每周吃10盘有西红柿的饭菜,前列腺癌发病率可下降50%以上。
研究证实,预防癌症和心脏病的最好油脂是亚麻籽油、鲑鱼和金枪鱼等寒带地区的鱼油
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