张志毅庖丁解牛做叉烧糯米鸡

叉烧糯米鸡

材料：鸡胸肉、糯米、酱油、盐、白糖、叉烧酱。

张志毅庖丁解牛的做法：1、鸡胸肉切丁，洗净，吸干水分。放入叉烧酱；放酱油、白糖。

2、倒入少许食用油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。糯米提前浸泡2小时以上。

3、加入酱油、白糖、盐，食用油，腌渍半小时以上。粽叶洗净，放在篦子上面码一层糯米。

4、码一层鸡肉。将剩余的糯米码在上面。将粽叶包裹起来，用牙签固定。

5、蒸锅烧水，将篦子放入，蒸1个小时后，即可。