巴西、印度、泰国澳大利亚、古巴等，是全球白糖主要生产国(地区)和出口国(地区)。这些国家和地区的产量、出口量、价格及政策，是影响国际白糖市场价格的主要因素。
欧盟、俄罗斯、中国、印度尼西亚、巴基斯坦等国家和地区，是全球主要白糖消费国或进口国。这些国家的白糖消费量、消费习惯、进口政策、本国产量等，也是影响国际白糖市场价格的主要因素。
2.自然灾害对主要产糖国白糖生产的影响
作为农产品，各国的白糖生产不可避免地受到洪涝和干旱天气等自然灾害的影响，某些年份，自然灾害对白糖生产的冲击尤为明显。
3.国际石油价格对白糖市场的影响
随着国际石油价格的不断上涨，一些国家为减少对石油的依赖，加入了寻找蔗制酒精等生物替代能源的行列，甘蔗已不再单一地作为一种农产品，市场方面越来越把糖看作是一种能源产品 。
石油价格的涨跌不仅影响全球经济状况，影响国际运费，还会影响酒精产量，进而影响全球白糖产量。因此，石油价格的涨跌不可避免地影响白糖价格的走势。
4.美元汇率和全球经济形势对白糖市场的影响
作为用美元计价的商品，白糖价格走势除受自然灾害的影响外，无疑还受美元币值的升降和全球经济增长快慢的影响。通常情况下，美元币值下跌意味着非美元区购买白糖的成本下降，购买力增强，对国际白糖市场的支撑力增强。反之，将抑制非美元区的消费需求。
5.主要白糖进口国政策变化对白糖市场的影响
主要白糖进口国政策和关税政策的变化，对白糖市场的影响很大。国际白糖组织的有关政策，欧盟国家对白糖生产者的补贴，美国政府的生产支持政策等，对世界白糖供给量均有重要影响。如美国实行白糖配额管理制度，按照配额从指定国家进口白糖，进口价格一般高于国际市场价格。
美国不出口原糖，但却大量出口由原糖精炼而成的食用糖浆。因此，产糖国若向美国出口,必须首先获得美国的进口配额。巴西、古巴、欧盟用控制种植面积的方法，有计划地控制产糖量。印度、菲律宾、泰国政府则依据国内市场情况控制出口数量，随时调整有关政策。
俄罗斯和欧盟是全球最主要的两大白糖进口国和地区，这两大经济体的糖业政策变化，对国际白糖市场的影响力比较大。印度尼西亚、巴基斯坦等国的进口政策，也会在一定程度上影响国际市场糖价。
6.投资基金大量涌入，使国际糖市充满变数
作为期糖市场上左右糖市走向最强大的力量，投资基金的取舍，很大程度决定着糖价的涨跌。分析糖价走势，绝对不可以无视投资基金的动向。历史上，投资基金进驻商品市场的规模基本上与全球经济增长快慢成正比，即全球经济高速增长，投资基金在商品市场上做多的规模也扩大，反之亦然。
