说起羊肉，除了营养价值之外，肉质和口感也是很好的，要比猪肉细嫩，比牛肉的脂肪、胆固醇含量少，所以才成为了内蒙人家家户户都会用到的养生食物，好吃还有益处，这样的食材岂能辜负。
内蒙古吃羊的大省市，因为有很多天然草场和广袤的土地，羊的数量和养殖方法致使羊肉有别于其他地区的羊，内蒙羊肉的肉质细嫩，放养的山羊入口回味还有一股淡淡的乳香味。
羊肉吃法：
炖羊肉是西北地区的羊肉主要烹饪方法，中医讲究“热则寒之”的食疗方法，虽然大部分人没有学过中医，但是这种食疗方法却是人尽皆知的，因为羊肉性温，所以一定要搭配凉性或者凉性甘平性蔬菜，比如冬瓜，白菜等，两者搭配到一起吃，可以进步还不容易上火。
烤全羊是内蒙古用来宴请宾客的大菜，全羊一般采用几个月的小羊，肉质细嫩，容易入味，并且小羊的滋补能力没有那么重，所以用火来烧烤也不用害怕上火，并且全羊在烤的过程中油脂被释放出来，脂肪含量减少，也不容易发胖，外焦里嫩，味道很好。
羊肉烩豆腐是一种家常做法，豆腐也是营养食材，可以补充微量元素，还能可以清热泻火、除烦、止渴，这和羊肉性热的特性结合，就很完美，还有萝卜羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可起消积滞、化痰热的作用。
羊肉营养：
羊肉本身富含维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒，而且羊肉细嫩，还能增加消化酶，保护胃壁，助于消化吸收;羊肉有助于提高免疫力;羊肉最重要的一点就是热量高，可以促进血液循环，古时用来抵御严寒，而现在被视为进补的绝佳食材。
老人是身体容易出现问题的一类人群，他们虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目，对于这样的人来说，可以吃一些温补的食物，比如羊肉枸杞这些，能够温补肾阳的食物，羊肉高营养、高热量还有易于消化，对温肾填精十分有作用。
羊全身是宝，所以不论是冬天还是夏天，羊肉都有作用，一说是，冬季吃羊肉抵御风寒，滋补身体，一举两得；二说是夏季吃羊肉，可以减少生病，冬病夏治，因为羊吃草，也会根据自己生理需要选择草木，所以有古语说，羊是“百药之库”，还认为夏天吃伏羊，健康又壮阳，伏羊一碗汤，不用开药方。所以多吃羊肉开始养生吧!
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