花生是生活当中最为常见的一种食材，花生又被称之为长寿果，营养价值比较高，而且烹饪方式也比较多，所以是非常受欢迎的，有很多人喜欢吃炸花生米或者水煮花生，适当吃花生可以为我们身体带来不少好处。
降低胆固醇
有很多人认为花生当中的油脂含量比较高，不敢吃花生，其实花生当中含有大量的不饱和脂肪酸这些成分可以帮助疏通血管，而且花生当中还含有一种物质，能够把人体当中的胆固醇分解成胆汁酸，这样就可以排出体外，减少身体内胆固醇的含量。
预防癌症
花生当中含有一种天然多酚类物质，白藜芦醇生物活性非常强，能够对抗自由基，降低血小板凝聚，预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。
补脾养胃
从中医的角度来说，花生能够起到补脾和胃润肺补中益气的效果，花生当中含有大量的植物异黄酮和白藜芦醇等天然的多酚类物质，具有一定的抗菌消炎和抗氧化效果，能够强健消化系统。
对抗紫外线
强烈的紫外线是加快皮肤衰老的重要原因，会对皮肤的健康细胞带来一定损害，在平时适当吃花生，花生当中含有的维生素E，能够保护皮肤，避免受到紫外线带来的伤害，抑制黑色素的生成，也能够达到防晒的效果。
促进儿童的骨骼发育
骨骼的发育离不开钙，在平时也可以适当给孩子吃一点花生制品，让孩子的骨骼更加强壮，帮助孩子长高个。
有凝血、止血的功能
花生当中所含有的维生素种类不少，其中维生素K具有止血凝血的作用，其实花生外面一层薄膜止血的效果更好，能让花生止血效果增加几十倍，不过那层红衣太少了，往往止血还是要靠花生。
润肺止咳
花生当中的脂肪油含量比较高，能够滋润肺部，止咳效果也非常不错，经常咳嗽气喘，痰中带血的人在平时可以适当吃花生。
寒湿凝滞体质不宜吃花生
因为花生当中的脂肪和蛋白质含量比较高，脾虚腹泻体质寒湿凝滞，患有胃肠道疾病的人是不建议吃花生的。
油性肤质的人不宜多吃
花生当中含有大量的油脂，皮肤油脂分泌旺盛，经常长痘的人最好少吃花生。
发霉的花生
发霉的花生当中含有黄曲霉毒素，这是一级致癌物，很容易引起肝癌发霉的，花生表皮有一层黑色的细菌孢子菌丝，也有可能呈现黄褐色，这种花生必须要扔掉，如果花生有一种哈喇味，也不要吃，因为花生当中还有大量的油脂，长时间储存容易受到阳光，氧气，水分以及温度的影响，产生化学反应，氧化酸败之后会出现这种味道，如果继续吃的话，可能会引起食物中毒。
发芽的花生
花生在高温高湿的情况下很容易发霉发芽，发芽的花生会产生寄生酶和黄曲霉毒素，这些毒素的毒性都非常强，很容易引起肝癌。
生吃花生
生吃花生可以保证花生当中所含有的成分不流失，基本全部被我们人体所吸收，比如不可溶性膳食，纤维，蛋白质，矿物质等等，对于贫血的人可以生吃花生米。
不过大家还需要注意，因为花生是生长在地下的，很容易遭到虫子的侵袭，而且也可能会滋生一些细菌，考虑到卫生方面大家最好熟吃。
熟吃花生
吃熟的花生更利于吸收和消化，还可以保护肠胃，预防消化不良，对于有肠胃问题消化问题的人建议熟吃花生不宜吃太多，否则也不利于消化，大家最好选择水煮花生，不要选择油炸或者爆炒的花生很容易导致上火的现象。
生花生和熟花生的营养价值十分接近，生吃和熟吃各有利弊，大家在选择的时候可以根据自己的口味进行选择，不过不管是哪一种吃法，都要严格控制好量。
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