控制血糖..【癌症幫凶】*都是…『麵包』惹的「禍」…!! 時間有限 生命無常 控制血糖 除了糖尿病患者,大多數人可能不會關心身體的血糖水平。 不過,現在研究人員知道,不管你有沒有糖尿病,飲食裡的成分假若使血糖如雲霄飛車般暴升暴降,就會傷害血管,提高膽固醇水平,使罹患心臟病的危險上升,甚至會影響記憶力,以及使某些癌症發生的機率大增。 這種新認知使我們對飲食及健康的理解幡然改觀。幸好傷害不會一夕之間形成,只要及時稍稍改變飲食習慣,就可重拾健康人生,馬上精力充沛。 甜的誘惑: 有些人一感到急須提神,就會吃糖果,甜餅乾,軟綿綿的甜糕點,或者灑滿糖粉的甜甜圈。這些“快速作用”的食物唾手可得(所以稱為便利食品),而且隨吃隨消化,馬上進入到血液,化為血糖在身體裡到處亂竄,人也精神起來。問題是,這種振作不耐久,過後的感覺更糟,沒到吃飯時間,早就餓了。 不幸的是,可使血糖暴升暴降的食物俯拾皆是。怪不得大部分人經常覺得身體乏力,精神不振,也怪不得大部分人無法如願控制體重。雖然吃得太多,運動太少要負大部分責任,但忽高忽低的血糖,也會啟動連串反應,使你最終免不了要上街買大一號的褲子"。 聽起來不太妙吧?其實,精力不足,體重增加,還只是毛病的冰山一角而已。 血糖的影響: 大部分人就算大吃大喝後血糖暴漲,身體在幾小時內就可以恢復正常,不會有問題,只有糖尿病的病人不加治理,血糖水平才會一直居高不下。 長久以來,醫生都認為只有糖尿病人才須注意食物對血糖水平的影響。現在我們知道,健康的人飯後假如血糖長期偏高,就算沒有出現糖尿病,也會傷害身體。 也許你會問:“怎樣才可以讓血糖不再暴升暴降?”其實大可放心,因為降低血糖並不困難。 醋的奇效: 要是有一種簡單的成分,只要加進菜餚裡,就可以像大石頭一樣把血糖壓得高不起來,那該多好?事實上真的有這種東西,那就是醋酸。這種酸味成分是醋,泡菜和酵母麵包的特殊風味來源。 醋酸的效果相當明顯。在一項小規模研究裡,受試者吃一頓高升糖指數的早餐,包括塗了奶油(牛油)的貝果(硬麵包圈)和橙汁,一小時後血糖就狂飆。但如果他們加喝一大匙蘋果醋(加了代糖調味),飯後血糖水平則低了百分之五十。同樣的,吃雞肉飯加醋,血糖也會降低一半。 科學家還不能確定秘密在哪兒,但他們知道,醋會減慢酵素分解碳水化合物的速度,使食物要更長時間才能轉化成血糖。另一項理論指出,醋酸使食物在胃裡停留較久,不會消化得太快。而且,醋酸也許可以令血糖早些離開血液,儲存在肌肉細胞裡。 醋酸的作用過程雖然還不清楚,但確實有效,而且方法簡單,例如把醋加進沙拉或其他食物裡,或者在三明治裡放些泡菜。檸檬汁也有同樣的功效,可以幫助控制血糖。 改善血糖七法: 選擇低升糖指數(血糖指數,簡稱地理標誌)的碳水化合物,減少碳水化合物的分量把快作用(即高升糖指數)的碳水化合物,換成慢作用的(即低升糖指數)碳水化合物,可以保持穩定的低水平血糖。 不過,無論吃哪一類碳水化合物,都要注意分量。 碳水化合物最好有三份是全穀類 攝取碳水化合物,最好多選擇全穀類,減少對血糖水平的影響,可以預防心臟病及糖尿病。 每天吃兩份水果,五份蔬菜! 大部分水果和蔬菜的碳水化合物含量很少,而且富含維他命,礦物質,纖維,及保護健康的成分。多吃水果,或者把蔬菜加進碳水化合物裡一塊吃,可降低飲食對血糖的影響。 餐餐蛋白質: 蛋白質可降低每餐的總升糖指數,吃了有飽足感,較容易減重。 選擇好脂肪: “壞的”飽和脂肪會使身體控制血糖的能力降低,而“好的”不飽和脂肪則有助身體控制血糖,並且降低每餐的總升糖指數。 控制食量: 不只富含碳水化合物的食物,我們須注意攝取量,就算是低升糖指數的,也不要吃得過量。減低熱量的吸收,可幫助身體有效利用胰島素,加上運動,依然是減肥的最佳方法。 酸味膳食: 菜餚裡加點酸味,簡單易行,降血糖的效果卻很驚人。 酸味美食除了醋,其他食材也可做出酸味餐。 芥末從醋做出來,可用來取代三明治裡的美乃滋(即蛋黃醬),加在肉類或豆類之上。 三明治裡加泡菜,泡菜的酸味從醋得來。 吃醃漬的番茄,紅蘿蔔,芹菜,花椰菜(西蘭花),白花菜(椰菜花),紅甜椒,綠甜椒。在日本餐廳可點日式泡菜。 醃汁不要倒掉,可用來泡食材,加入少量橄欖油和切碎的新鮮香草,味道更好。 吃德國泡菜,也就是醃包心菜(椰菜),可選低碘泡菜。 擠幾滴檸檬汁在魚和海產上。檸檬汁可使平平無奇的湯或燜菜更有風味,也可滴在綠葉蔬菜,雞肉和米飯裡提味。 在魚,火雞,酪梨(牛油果),甜瓜和番薯上加萊姆汁(青檸汁)。 多吃柑橘類水果,如新鮮葡萄柚,這些水果均略帶酸味。 多吃酵母麵包。麵團在發酵過程會釋出乳酸,如醋一樣可降低食物的升糖指數。 用葡萄酒烹調。醬汁,燜菜,湯和烤肉等加酒後,略帶酸味,風味更佳。 經常淺酌(葡萄酒和其他酒類):婦女每天一杯,男士最多兩杯,可以維持低胰島素水平,降低罹患糖尿病的危險。 秋不食薑;夜不食薑 薑如有部分爛掉就要全部丟掉,這點和處理許多水果(如梨)是一樣的,可視為一般常識。 中醫: 「早上吃薑,勝過吃參湯;晚上吃薑,等於吃砒霜」提醒大家:早上吃薑有益,晚上吃薑有害!因為薑本來屬熱,會讓人上火,晚上吃有如服毒(砒霜)勞命傷身,所以不宜吃。 至於晚餐吃甚麼對身體有益呢?對此古人"上床蘿蔔下床薑",一則說明白蘿蔔的價值遠超過我們的瞭解;如果說早上吃薑勝過人參湯;晚上吃蘿蔔也有同樣價值與功效! 同時也說明薑可吃,但不可多吃。特別是秋天,最好別吃,因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺,加上再吃辛辣的生薑,更容易傷害肺部,加劇人體失水、乾燥。在古代醫書中也出現這樣的"警示":"一年之內,秋不食薑;一日之內,夜不食薑。"秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物,早已引起古人的重視,這是很有道理的。固然孔老夫子主張︰吃飯時一定要有薑~(子曰:「不撤薑食」),但薑吃太多還有一害,就是會傷眼! 《本草經疏》說:「久服損陰傷目,陰虛內熱,陰虛咳嗽吐血,表虛有熱汗出,自汗盜汗,臟毒下血,因熱嘔惡,火熱腹痛,法韭忌之。」一再說明長期服用生薑對眼睛會造成損害。中華文化博大精深,醫藥與飲食都在其中,且相輔相成,融會貫通。 所以中醫對所有食材;特別是蔬果的屬性,究竟是屬溫涼冷熱;還是相成相剋,都有精確的分類,所以吃對了時間和搭配方法,就能治病養身,吃錯了就要小心! 每到立冬之夜,一定會有很多人去,請大家告訴大家,不要晚上跑到夜市狂吃,即使覺得晚上吃一點都沒甚麼不適;或認為從小就是這麼吃法,有甚麼不可以? 在此還是要提醒,老祖先的智慧不是「鐵齒」就能推翻的,切勿「不見棺材不掉淚」拿自己的身體和健康做賭注;而且最好能改掉入秋就大吃薑母鴨或麻油雞這類以薑為主的補品,吃夜市”黑白切”配的大批薑絲,看看就好! 薑,山藥,蕃茄不能吃的條件 ~ 1. 薑 在家煮飯燒菜所用的生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,千萬不要捨不得只把爛的切掉,留下好的繼續燒菜。 因為薑腐爛時,薑體會產生很強的 " 黃樟素 " ,人體吃進黃樟素會造成肝細胞病變,嚴重影響身體健康。所以婆婆媽媽們不要因小失大,薑爛了就整個丟掉,也不要切片未用置入冰箱,因為皆生質變。 2.山藥 山藥有收斂作用,有便秘或排便不順的人不要吃,否則便秘更嚴重。 多吃山藥會促進人體分泌賀爾蒙,賀爾蒙對一般人有益,但是有子宮、卵巢、乳房腫瘤者不宜進食,還有男性攝護腺腫瘤也一樣,吃了會助長腫瘤,要注意喔。 3.蕃茄 未成熟的綠蕃茄含有可溶性收斂劑,它會把胃液結成塊堵住胃的賁門(胃口),使胃壓升高讓人感覺不舒服。 生蕃茄(綠色)含有大量的 " 龍葵素 " 龍葵素是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性大量吃的話會咽喉麻癢、胃部灼痛,胃腸發炎,所以蕃茄要買熟透的、全紅的比較安全。 【癌症幫凶】*都是…『麵包』惹的「禍」…!! (*值得瀏覽…!!) 請看附件檔 一定要看,儘量少吃! *都是…『麵包』惹的「禍」…!! (*奉勸大家…一般的麵包…少吃為妙!! ) ***************************************************** 有一朋友幾乎每天都再巷子口買麵包吃,經過一年不到時間,就得到癌症,還好是初期,經過歸納結果得知是吃麵包惹的禍, 尤其現在的麵包因漲價,中央都放了一大塊的化學膨鬆劑, 使麵包膨脹得與未漲價以前一樣,撕開麵包就可以看到一大個空空的洞,那個也是致癌物質,戒慎!戒慎!麵包少吃為妙, 陳俊旭醫師「健康飲食新觀念講座」活動; 麵包中含氫化油要少吃,為了您及全家的健康,麵包少吃為妙. 祝福您 have a nice day may everything go perfectly for you 分分秒秒健康微笑
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