三炮台茶

时间:2010-04-28 15:22来源:未知 作者: 点击:409次

特色 三炮台是兰州最具特色的茶饮，饮用时必用盖碗，手托碗托，用碗盖轻轻拨开茶碗中飘浮的茶叶，细呷一口，清澈的茶香和微甜的果香满口游走，因而得名三炮台。 用料 云南春尖茶5g枸杞3颗桂圆1颗冰糖3g杏脯1枚红枣2颗 做法 大火烧开水壶中的水，冲入盖碗，用

特色

三炮台是兰州最具特色的茶饮，饮用时必用盖碗，手托碗托，用碗盖轻轻拨开茶碗中飘浮的茶叶，细呷一口，清澈的茶香和微甜的果香满口游走，因而得名三炮台。

用料

云南春尖茶5g	枸杞	3颗	桂圆	1颗	冰糖	3g	杏脯	1枚	红枣	2颗

做法

1. 大火烧开水壶中的水，冲入盖碗，用夹子夹住茶碗轻轻摇晃，用开水把茶碗均匀地烫一遍。
2. 将所有材料放入茶碗，再次烧开壶中的水，缓缓冲入茶杯，加盖闷2分钟。
3. 饮用时用碗盖轻轻拨开飘浮在水面上的茶叶和枸杞等材料，沿碗沿小心饮用。

小贴士

兰州三炮台的配料并不拘泥于几种，但每种配方中都少不了好绿茶、枸杞、桂圆和冰糖，其他的果脯类材料可以根据自己喜好使用杏脯、葡萄干等材料。当地回族在饮用三炮台的时候还会在茶中加入菊花或玫瑰花，让茶香更富层次，也更具浪漫情调。