【红烧肉】
1. 五花肉切块放一匙料酒，浸泡一小时；
2. 锅里放油煸炒肉块到微黄，入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味；
3. 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽、生抽、炒匀；
4. 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐；
5. 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁即可~~