【家常西红柿烧茄子】
1、茄子（别去皮，茄子皮营养丰富）切成块用盐洒一下；
2、西红柿切小丁，葱姜切末；
3、锅内做油，放入花椒煸香；
4、茄子块倒锅中煸炒变软盛出；
5、锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油；
6、放茄子丁一起煸炒，加白糖，盐调味；
7、茄子出香味，放蒜末出锅即可。