这个菜一定要多做给孩子吃，健脑补脑增记忆！
2016-09-24 雷小厨20评
小小鹌鹑蛋，营养胜鸡蛋，小孩子吃惯了鸡蛋，可以换换口味，试试鹌鹑蛋哦！
我今天的这个做法用鹌鹑蛋加五花肉一起烧，有肉有蛋，又香又营养。一口一口停不下来！
鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。所以非常的健脑补脑。
之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。还能增加记忆力。
食材：鹌鹑蛋，五花肉，生姜，大蒜，生抽，老抽，冰糖，香菜，香叶，八角
制作步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，热锅下油，将油烧热，加入鹌鹑蛋炸至上色。
2、五花肉清洗干净，切小块，锅内加水烧开之后加入猪肉焯水，捞出沥干水份待用。
3、热锅下油，加入猪肉生姜，大蒜，八角，香味，冰糖先炒一会，再加入猪肉，盐一起翻炒。
4、加入生抽，老抽炒匀，将肉倒入砂锅，加入适量水大为煮开，中火慢炖，待到独肉炖烂，只剩三分之一的汤时，加入鹌鹑蛋一起炖，稍留一点点汤，加入香菜叶子出锅。
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