“吃南瓜可以降血糖”，这一说法一直在民间流传。
关于辅助作用
在《本草纲目》中，李时珍将南瓜与灵芝放在一起，说它有“补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气”的作用。
多年来的研究表明南瓜果实含有丰富的营养物质，如瓜氨酸、天门氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、果胶、甘露醇以及多种维生素和微量元素铬、锌、铜等，具有一定的医疗保健作用。最近研究发现，从南瓜中提取的南瓜多糖是南瓜主要的降糖活性成分，它可以显著降低糖尿病模型小鼠的血糖值，同时具有一定降血脂的功效。
所以，南瓜含有降血糖的成分是可以肯定的，存在的问题是如何做到科学有效地食用。
南瓜是一种高血糖生成指数（GI）的食物，其值为75，这也是南瓜主要受到质疑之处。但是作为糖尿病患者，还要认识另外一个概念，就是血糖负荷指数（GL）食物GI值与其碳水化合物含量两者的乘积。这个指数告诉我们，在选择食物时，还应考虑到食物中碳水化合物的含量。南瓜视品种和成熟度不同，含糖量3%～15%不等，所以尽管其血糖指数较高，但血糖负荷并不高，每100克为2～11，而同样重量的米制成的米饭为80，也就是说100克南瓜对于血糖的影响相当于10～15克的米。
生活中能降糖的食物
水果：草莓 苹果 无花果 梨 木瓜 桃子 柚子 杨桃
蔬菜：苦瓜 洋葱 大蒜 番茄 芹菜 丝瓜 萝卜 莲藕
谷类：荞麦 黄豆 黑米 薏米 麦麸 赤小豆 豇豆 绿豆
肉类：牛肉 兔肉 鸡肉 鸭肉 猪肉 鹿肉 鹅肉 鹌鹑
中药：人参 山药 西洋参 玉竹 石膏 黄连 桑白皮 知母
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除此之外，还可以尝试一些降糖的茶饮。比如青钱柳薏仁茶：金钱柳（俗称摇钱树）含的皂苷 、黄酮、多糖及多种微量元素能修复、维持、平衡受损的胰腺。薏仁利水消肿、健脾去湿，研究表明，薏苡仁油能降低血糖值和血钙值，它的水提取物能有效稀释血糖浓度。
结论：对糖尿病患者而言，吃些南瓜（每日不超过200克）是完全可以的。但是，考虑到它毕竟是含糖的一类食物，同时其保健功效不能替代正规降糖药物，因此，不加限制地大量进食南瓜或者其他辅助降糖的食物，自作主张停用正规的药物都是不允许的。
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