春夏交接之季,槐花飘香之时。
小时候,家境贫寒,冬天的生活,单调而乏味,菜的主角是白菜和萝卜,主食是窝头和地瓜。为了填饱肚子,天天“老三样”,虽是吃腻了,也是无可奈何,没得选择。那时总是掰着指头数,盼着春天的到来,不为欣赏春天的美景,只为改善生活,换换口味。放学后,回家急忙放下书包,就会拿起筐子,或者布袋,到村头的树林里去采槐花、摘榆钱、挖野菜,或蒸、或炒、或做汤,或烙饼,简直美味佳肴,口齿留香,回味犹长。直到现在,每年的这个时候,总要抽点时间到附近的山坡上去采一些槐花,一是满足口腹之欲,二是回味儿时的采摘之趣。
上周六的清晨,早早地起床,急匆匆地来到野外。五点的太阳,红红的脸庞,悄悄爬上山尖,射出万道霞光,叫醒那沉睡的山岗,霎时,置身于鸟的天堂,花的海洋,流光溢香,顿觉神清气爽。这里没有闹市的人来人往,没有城市的喧嚣纷杂,独有一份宁静和一份天然的气息。满山的槐树,朝阳的槐花吐露芬芳,背阴的含苞待放,一枝枝的白色,在绿色嫩叶的陪衬下,有一种说不出来的素雅、别致的美。槐花、梧桐花和许多不知名小花的香混合在一起,那淡淡的、恬恬的香,扑面而来,沁人心脾,好不舒畅,闭上眼睛,深深地呼吸,好想永远留住这一季的花香。近看槐花,一根茎上挂满一串串的花朵,白的瓣,黄的蕊,再加甜味的香,真得好美好美。爱,必深爱,陪着她,看着她,从嫩黄的花蕊到披上洁白的盛装。若有岁月可回首,誓与槐花共白头。不能只顾欣赏美景,忘记了主业,于是乎,小心翼翼地用手拔开树枝,避开花刺,轻轻地用手从花梗的根部,撸向顶端,把花瓣攥在手里,放入兜中,一遍遍地重复着这个动作,不一会儿就采了一袋子鲜嫩的槐花。
槐花的吃法,多种多样,有槐花虾皮炒鸡蛋、蒸槐花、煎槐花饼、槐花蒸包、槐花水饺,槐花蛋花汤等。我最爱吃的是蒸槐花,这个做法很简单:槐花采摘下来,再仔细挑拣一下,全部去掉长梗。摘去梗的槐花,放到盆里加水清洗干净。把清洗干净的槐花放到盆里,去掉多余的水分。在槐花中放入少许的面粉和盐,面粉一定不要多放,面粉放多了会发硬,影响槐花的口感。用筷子把槐花拌匀,使得每一朵槐花上都均匀的沾上了面粉。把处理好的槐花放到笼屉上,大火烧开。蒸制大约8分钟就熟透了,直接端下上桌即可。把大蒜捣碎成蒜泥,加水搅拌均匀倒入碗中,加入1勺醋,1勺生抽,半勺香油,蘸料就好了,直接蘸食,这样做低脂无油,既味美又健康。不过,据专家说,槐花虽好,性属偏寒,多食伤脾,故尝鲜即可。
为了记住这一季的花香,特写下几句打油诗——
早入槐树林
又闻槐花香
槐花输雪白
雪却输花芳
顺手采一把
佐餐在厨房
煎蒸煮蛋汤
味美欲断肠
孙强老师作品欣赏
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