《烤羊肉串》

小学的时候，学校门口一长串的烤串摊，

我有一个好朋友，

经常请我去同一家摊位吃烤串，

每次，除了吃，我们还会帮老板串串儿。

肉的花样儿不多，只有猪肉和羊肉，

不过，那时候的羊肉还都是资格的羊肉。

和现在流行的新疆大烤串不同，

我们那里的烤串都是切得比较薄的。

麻辣又鲜香。

上次豆小姐在外面撸了串儿，还喜欢，

麻的辣的都不怕了。

孩子大了，那家里也可以放开烤串儿了。

需要的调料都简单，家里也都是常备的，

除了羊肉，而且不好买。

材料：

羊肉：500克

老姜：1个

料酒：1大勺

盐：1－2小勺

白糖：1小勺

花椒：1小勺

淀粉：2小勺

孜然粉：4小勺

辣椒粉：3小勺

小葱：2根

熟白芝麻：1小抓

 

1、买的盒马去骨羊肉块；

2、大块的分小；

3、加入料酒、老姜片、葱白、白糖、花椒、盐、2小勺孜然粉、淀粉；

4、腌至少一个小时；

5、加1小勺孜然粉、2小勺辣椒粉抓均匀，再用竹签串串起来；

6、锡纸包着烤盘，烤串放烤盘上；

7、220度，中层，12－15分钟；

8、出炉，再撒上剩下的1小勺孜然粉、1小勺辣椒粉和葱花、芝麻就可以了。