详解生煎包做法，发面技巧，调馅方法，零失败

生煎包底皮金黄酥脆，里面全肉馅，外皮蓬松柔软！今天就给大家分享家常做法，喜欢的就收藏吧！

食材准备:面粉400克 猪肉250克 （半瘦半肥）

小葱 黑芝麻

1⃣️先和面，400克面粉，4克酵母，10克白糖促进发酵，慢慢加入220克温水，筷子搅拌成絮状

2⃣️揉成光滑的面团，盖盖发酵至二倍大，手指戳下去，不会回缩，就是发酵好了

3⃣️猪肉半瘦半肥，切成小块，放入绞肉机打成肉末

4⃣️肉馅放入，盐，糖，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉调味，老抽上色，分三次加入葱姜花椒水，搅拌上劲粘稠，再把切碎的大葱加进去，最后放入香油锁住水份

5⃣️发酵好的面团，排气揉光，搓成长条，切成小剂子，擀成包子皮，中间厚，边缘薄

6⃣️按照包包子手法，包成一个个小包子，平底锅加色拉油放入包子

7⃣️锅中放入小碗一碗水，盖盖子烧至水干，开盖，转动锅子，使边缘受热均匀，这样底部就会一样的酥脆，出锅撒上黑芝麻，小葱

8⃣️在调一个醋碟，放上辣油，好吃的生煎包，咬一口，太香了！

家常做法，一看就会，试着自己做一下吧！喜欢的记得点赞，关注！分享更多美食！