煎煮中药攻略（简洁、清晰、实用）

南方医科大学南方医院中医内科/廖华君医师

要点步骤：

1.最好使用砂锅。

2.把药物放入砂锅内，然后向砂锅内倒入清水，倒多少水呢？用手把药物压下，水需要高出药大约2厘米。

3.浸泡药物15-30分钟。

4.先用大火将砂锅里的水煮沸，然后调成小火，调小火的那一刻开始计算时间，调小火后再煲20-30分钟即可。

5.药煲好后，立即倒出药液（大约1碗药液比较合适），这种药液属于头煎，药味比较重，药效比较好。

6.然后，接着返煲。

7.倒1碗半清水至药渣中，先大火将砂锅里的水煮沸，然后调成小火，调小火的那一刻开始计算时间，调小火后再煲20-30分钟即可。

8.药煲好后，立即倒出药液（大约1碗药液比较合适），这种药液属于尾煎，药味比较淡，药效相对没头煎好。

9.将头煎的药液与尾煎的药液合并在一起，搅匀后，再分成2碗。

10.上午服1碗，下午服1碗。建议饭后1.5小时服用比较好。

另外注意：

a:煎药新手一开始可能最头疼的就是到底应该放多少水，这个不用愁，建议按照上面的水量放，如果煎药的过程中，发现水不够，需要加水，建议加入100℃的开水比较好。煎完1包，后面就会有经验了。

b：如果有药物标明要“先煎”，则需要先煮该药物30分钟；如果有药物标明要“后下”，则需要在头煎的最后5分钟把该药物放下去。尾煎不存在“先煎”“后下”的说法，正常即可。