特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。在中国的每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。今天小编给大家介绍的这种小吃，就是我们豫东地区最爱吃的大锅菜，它不同于街上那些烧烤之类的，特别具有我们当地的特色！
大锅菜其实也就是大烩菜，将猪肉粉条豆腐和其他的蔬菜一锅炖，这也是我从小吃到大的一道菜了，但是百吃不厌。小的时候，吃面食居多，偶尔改善伙食就是吃大米饭，每次奶奶都会用炒菜锅做一锅大锅菜，有肉有菜，只是这一道菜，每次都能多吃两碗米呢！
现在好多人下岗之后，都会干些自己喜欢的事，我们这边就有一位70岁的大爷，自从下岗之后就在这边摆摊卖大锅菜，他做的大锅菜，比小时候吃的烩菜食材还要多，既有肉又有菜，一大碗才卖八块钱，每天很多有钱人开着百万豪车也来这儿吃，足以看出，大爷卖的大锅菜是十分地道的。
小编有时候懒省事儿不想做饭了，也会来大爷这儿买一碗大锅菜吃，真的有小时候的味道，大爷每天既要做饭，又要给顾客们打饭，因为毕竟年纪有些大了，心有余而力不足。一天这么大口地锅，卖足两锅菜就不会再卖了！因为大爷卖的大锅菜，用料十足，价格实惠，很多人都被这小吃的香味给吸引了过来。
我们看一下，这锅里的食材有很多有鸭血、豆腐皮、豆腐、冬瓜还有其他一些杂七杂八的东西。虽然色相不是很好看，但是吃起来却特别的有味。每次来大爷这儿吃饭的人，大爷给顾客盛的都是满满的，在这儿准备的还有馒头和热油条，就着馒头吃着热乎的大锅菜，在北方的冬天，真的是别提有多幸福了。
这是一碗顾客端着刚舀好的菜，看着是不是很有食欲呢？这样的大锅菜，其实做起来很简单，大叔提前把十几种食材准备好之后切好放到盘里边，然后熬一锅大骨汤，最后把这些食材全部用油炒一下，最后倒进大骨汤里边，用勺子搅拌均匀，就可以了！大爷以前村里办事时经常做这样的大锅菜，所以他的经验特别丰富，所以做出来的大锅菜让很多人都特别喜欢吃。
在寒冷的冬季，大爷还准备了免费的热豆浆，豆子也是自家地里种的黄豆。平时我来这儿吃都会点一碗大锅菜，一份小油条，再喝上一碗豆浆，顿时从胃里暖到了心里！也因此收获了很多的老客户，想那些有钱的老板，即便每天开着百万豪车，要来这儿吃上一碗地道的大锅菜。小伙伴们，如果你们看到了这样美味的家乡小吃，是不是也会忍不住想买一份呢？
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