如果是20年以上的老工艺的正山小种,一般都是以出口为主,刺激性非常强。会转化成干果香的正山小种是近十年才有的,在工艺上降低了松烟熏制,适合国内清饮。市面上会有存下来十来年的,但一定是没有量的,早些年都是计划经济,基本是赶紧销售出去的状况,很少有留存在自己手上的。总体来说,老茶的量非常少,建议大家自己存。
正山小种的原产地就是福建武夷山的桐木关,只有真正产于桐木关关内正宗茶区的原料才能叫作“正山”。
正山小种属于小叶种红茶,具有“甜香”和“三种香味”。“甜香”是指正山小种有天然花香,香不强烈,细而含蓄。没喝过正山小种,新茶客可以喝正山小种入门。“三种香味”是指正山小种香气鲜活高冲,分为蜜香、桂圆香、花果香等。茶汤甘甜爽口,是非常直接的甜,而且茶汤有种特别的花果香,层次感非常好,回甘持久。
桐木的每一寸土地,每一丛植物都很神秘和古老,你培育它,或怎么丢弃它,它最 后都能形成一个小小的种。正山小种的茶树,称为奇种,就是奇奇怪怪的茶树。
正山小种红茶,又称拉普山小种(Lapsang Souchong 粤语)是中国生产的一种红茶,被称为红茶鼻祖。茶叶经松木熏制而成,有着非常浓烈的松烟香。
16世纪末17世纪初(约1604年),正山小种被远传海外,由荷兰商人带入欧洲,随即风靡英国皇 室乃至整个欧洲,并掀起流传至今的“下午茶”风尚。自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征,成为世界统饮名茶。
“正山小种”红茶它迄今已有400多年的文化历史。是世界上最早出现的红茶。据史料记载,桐木在宋代称崇安县仁义乡,周村里桐木关,有一次一支军队从江西进入福建过境桐木,占驻茶厂,待制的茶叶无法及时炭火烘干,产生红变,茶农为挽回损失,采取易燃松木加温烘干,形成特有的一股浓醇的松香味,即桂圆干味。口感受极好,有特色,稍加筛分制作即装篓上市,得到海内外消费者喜爱,由此产生“正山小种”红茶又称桐木关小种。
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