白茶，都是香香甜甜的，所以它好喝？

　　白茶，素为茶中珍品，历史悠久。史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”，拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对“荼”的注解，用“槚、茗、蔎”译注“荼”字的色、香、味。

　　

白茶，都是香香甜甜的，所以它好喝？ 白茶不是红茶。 它的品质特征，并非是香甜，而是鲜香醇爽。 由于白茶简朴特殊的制茶工艺，它的天然茶味保留丰富。 纵观六大茶类，白茶的茶氨酸含量遥遥领先。 茶氨酸滋味清甜、鲜爽。 基于此，白茶的核心品质竞争力，在于鲜美、清香、醇厚、爽口。 往往，在茶叶里，香甜更多的是指全发酵的红茶。 正常品质的白茶，茶汤滋味里的甜味并不浓郁。 而是一种较清雅的沁凉、清甜感，爽口柔润无比。

　　极少的人工干预，让白茶保留下了大量的营养物质，风味上讲究原汁原味。与此同时，因为没有杀青，白茶中多酚氧化酶的活性依然存在着。在日积月累之下，白茶当中的多酚氧化酶会在陈化的岁月里，不断消耗掉茶多酚，让它减少，并生成别的络合物。如此一来，对胃部的刺激也会减小。

　　长期喝白茶可以促进人体内的脂肪分解代谢，分解体内血液多余的糖分。并且，白茶还有退热祛暑解毒的作用，夏天会是一个最佳喝白茶的季节~

　　白茶的加工工艺简单来说可以分为四步：采摘—萎凋—干燥—保存。划重点啦：萎凋!这一工艺是白茶区分于其他茶类的重要工艺。

　　了解白茶的人都知道，白茶有很好的药用价值，诸如降糖降脂、美容抗衰、防癌抗辐射等等，素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。

　　年头越长的白茶，茶叶的品饮和营养价值、药用价值也就越高，保留了丰富的活性酶和多酚类物质。老白茶属于后期转化发酵的茶类，富含茶黄素等温性物质，，可帮助身体抵御严寒，增强人体自身的免疫力。

　　白茶美容抗衰、抗炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等保健养生功效及其科学机理。专家指出，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。