真正存银针白毫的最佳时间点,是在春茶季,尤其是当春茶大量上市后,请不要错过这个时间点。而选择春茶季买银针白毫,是绝 对的经验派。在春茶季刚开始时购买银针白毫,由于量多,可供挑选的余地就大。比如,你喜欢纯日晒的头采米针,可以在春茶季刚开始的头三天,特别订制。这种稀 缺的茶,十分有特点,市场上极罕见。老早被人盯上,也许没过两天,便被熟门熟路的熟客给抢光了。
不品银针白毫,不识福鼎白茶,学会品银针白毫才算是真正入门福鼎白茶,闻香识佳茗,尽饮知茶味。
银针白毫中含有氨基酸、蛋白质、维生素、多糖等人体生长发育所需的的营养成分。其中银针白毫中所含有的“活 性酶”成分相比其他茶叶来说高出将近一倍;并且银针白毫中的某些氨基酸、维生素等也会比其他茶叶来的高些。
银针白毫的外形堪称是所有茶类中颜值最 高的茶,它通身洁白如银,形似花针,茶芽肥壮,白毫披覆,色泽鲜白光润,闪烁如银,条长挺直,十分诱人。由于制作工艺简单,银针白毫的茶青几乎没有变化,毫香浓郁,鲜甜甘爽。
银针白毫的“活 性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类,维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C,儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等,都比其他茶叶含量丰富。故而,银针白毫的营养价值最 高。
银针白毫采摘的芽头,是一株茶树中能量内质最丰厚的部分,茶汤非常醇厚。但是因为采摘的是嫩芽,而且制作工艺简单,所以新茶滋味不是很浓郁。这让很多人不明白,银针白毫喝着就是淡淡的味道,为什么还那么紧俏?其实关于茶的口味上,有一个非常重要的概念:“浓非厚,淡非薄。”有些茶喝的是香,有些茶喝的是味,而银针白毫,喝的则是汤感。
银针白毫的芽头粗壮,但少有人留意到,透过外在银针白毫的内部结构,到底如何?实际上,细心留意,将银针白毫的芽头剥开,能发现其内在芽头的结构,是笋状的!剥开一层,还有一层,像是俄罗斯套娃一般,十分有趣!
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