福建绿茶之荒山野放茶到底有多野?

　　

　　1、了解了野放茶的基本概念，我们再来梳理它的特性就不难了。一般来说，野放备如下的特征。首先，野放茶应当是人工种植的。人类的进化史，其本质是人们在不断生产劳动工具以及改造其他物种的过程，茶树栽培、种植也是如此。在长期演变的过程中，人们会根据自身需求，选择那些即能适应环境、又具备高产特性的茶树品种作为栽培的对象。这与自然生长的茶树有着本质上的区别。

　　2、栽培型野放茶是指前期人工育苗种植或者人工移栽种植形成，后期因无人管理，进入自然生长状态，经过几十年甚至更久时间的自然生长后，又被人类重复开发利用的茶树，这样的茶树较为聚集，属栽培型野放茶树，现存的数量也很少。

　　3、绿茶有助于抑制心血管疾病，茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是绿茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝增强的降低，凝血变清，从而抑制。

　　4、绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野放茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始，但真正意义上的绿茶加工，是从公元八世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断发展完善。

　　5、手感锅温杀青虽有难度，但这只是整个手工制茶工艺流程很小一部分。通过清晨采茶、烈火炮制、三炒三揉、微火焙干，杀青、揉捻、复烘、复火提香……会同野放茶被赋予了灵性。可以说一杯动人茶汤，是由制茶人投入的情感和精湛的技艺叠加而成的文化艺术。