经过长时间陈化后，好的老普洱生茶的香气虽然因各山头的不同，呈现出来的香气各有千秋，但总体来说，会在后发酵过程中逐渐形成独具特色的陈香，且香气纯正，定然不会有霉味、酸味或者其它一些异味出现。
普洱茶叶的五味，指的是：甜、酸、苦、涩、麻，分别由舌尖、舌边、舌心、舌根、舌面、舌底的不同部位去体察。其中甜包括了内在品质的甘、富有回味的怡和直截了当的鲜三个层面的体会。酸则表现为气味和滋味的分别与混合：分别是酸气、酸味、气味三个层次。
经常喝普洱茶的朋友，常常可以听见“生普“和”熟普“。那要问具体的区别在哪里?如果在两者中选择，可能有些茶友也不知所以?那么，我就给大家谈谈普洱茶生茶的熟茶的区别!所谓生茶，是指新鲜茶叶采摘后不经过发酵工艺，经过杀青后直接制成的茶。所谓熟茶，是指普洱茶在手工制作的过程中，经过杀青、筛选后，然后经过人工发酵后制成的茶。
许多消费者认为，普洱茶里的“紧压茶”，由于茶品压制得较为紧实，所以吸不到异味，这是一种对普洱茶不正确的认识。尽管普洱“紧压茶”通过上百吨的压力，将茶叶压制成型，可也仅仅是内部不易吸附异味，并不意味着外面表层也无法吸附异味。所以还是建议茶友们，存放普洱“紧压茶”的时候，一定要与异味物品隔离。
所谓耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
业界有句老话，“仓库是普洱茶的第 二生产车间”。多年的仓储对普洱茶的品质影响更加深远。如果一饼茶在存储过程中受潮甚至发霉，即使拥有优 秀的茶质及制作工艺也只是徒然。
泡的普洱茶不好喝，可能是因为没分清它处于哪一阶段，或是没注意“透”和“闷”。喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
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