简单的工艺不仅保留其天然的外形，也最 大 程 度地保留了茶叶中的营养物质。制作完成的成品茶，身披白毫，银白如雪，因此得名“白茶”。由于制作时没有经过杀青，白茶的芽叶中保留大量的天然活 性酶，保留下了很多的天然养分，使其具有了长期保存的特性，能够在多年收藏过程中，陈化出独特的风味。是以民间也有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
白茶声名显赫的保健功效，来自于它简单工艺之后得以保存的丰富内物质。白茶中700多种内含成分，其中大量的茶氨酸，多酚类物质，维生素……老白茶中丰富的黄酮类物质，它们一一构成了白茶有利于身体的物质链。
存茶热度不减，完全是因为老白茶的风采。都说白茶是，一年茶，三年药，七年宝。年份越高的茶叶，品质越好。
白茶，简单来说是芽与叶的激 情碰撞，不同的排列组合构成了不同的白茶。白毫银针，全部由芽头制作而成。白牡丹，由芽头和小叶片组成。总体来说，白牡丹的叶片不大，较狭长。寿眉、贡眉，由芽头、叶片、茶梗构成。芽头细小，叶片肥厚，茶梗粗大。如果白茶是一座金字塔，不论是根据产量还是售价，白毫银针所处的是金字塔顶端;白毫银针处于中间段位，而寿眉贡眉则处于最基层。
人生最诡异之处在于“在无声处听惊雷”，而白茶就是这一声惊雷。细品白茶，扣人心弦，难以忘怀。那清悠之中的清爽与醇香，在品茗之中多了份依赖，就这样，收藏白茶也成了份别致的兴趣。
什么是春白茶?春白茶，顾名思义是春季出产的白茶。包括了白毫银针，白牡丹，春寿眉。一年之计在于春，春茶季是白茶重要的出产季。论白茶产品的分类，春白茶是最最精彩的。
关于这个一直很多的争议，觉得白茶是模仿普洱来压饼的，因此对白茶很不屑。确实有这个成分在里面。但更主要的还是因为白茶的产量起来了，散茶太占地方了，喝过寿眉散茶的人都知道，这茶叶有多占空间，压成饼能缩减存储空间，便于存储而不改变口感(不过我个人不是很喜欢茶饼，撬茶饼不太方便，还容易有茶碎，这太为难强迫症患者了)且据我了解到，白茶应该是在03年的时候开始压饼的，而且细看会发现很多牌子的茶叶保质期都写着20年左右，所以市面上看到20、30年的白茶饼，就要睁大眼睛了，
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