就等级上来说，高 级白牡丹虽比不上特级白牡丹，但比一级白牡丹要高上一些。 高不成低不就，高 级白牡丹便格外地被独立出来。 对于茶农来说，想要分辨特级白牡丹、高 级白牡丹、一级白牡丹并不算难。
白牡丹的特点来说，花香最为显著。制作完成之后的白牡丹，花香丰饶，好似在花丛中走过，沾染满衣花香。其风骨，似乎都是用香气造就。
是不是好茶，最直接可以判断的就是口感，口腔和喉咙是不会骗人的，一 款质量过关的白牡丹可以征服你的喉咙，鲜爽醇厚，甘甜爽口，稠滑有喉韵。而差的白牡丹喝起来则粗淡涩口，茶汤淡薄，比白水还不如。
白牡丹大多是在春茶季中采摘，数量有限。
白茶是业内的统称，具体分为：以大叶种为原料的传统工艺制作是为白牡丹茶;以小叶种为原料的传统工艺制作是为贡眉;以大叶种或是小叶种片茶为原料的是为寿眉;以新工艺制作是为新工艺白茶。
白牡丹茶冲泡方法一：杯泡法,采用杯泡法比较适合少人饮用的情况，适宜各种材质的杯具，但选用玻璃杯为最适宜。取5克的白牡丹，然后倒入90度的开水先把白牡丹茶浸湿润，闻香，后再用沸腾的开水直接冲泡。白牡丹茶冲泡方法二：盖泡法,盖泡法主要的冲泡步骤与杯泡法大同小异。第 一遍洗茶同样倒入90度的开水泡湿浸润白牡丹茶，闻香后用沸水冲泡，而后出汤即可饮用。
白牡丹的鲜美让人过鼻难忘，因此总受到大批茶友的追捧。白牡丹的滋味让人喝过久久不忘，浓郁的花香溶于茶汤，芽头上密布白毫，丰富的白毫浸在茶汤中，嘬一口，清香淳和，甜郁动人，回甘带着毫香、粽叶香荡在口中，真真是让人拍案叫绝。此中鲜美定是要你亲自品尝一番才可体会，鲜爽甘香，甜润鲜美。
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