普洱茶的紧压茶,经过存放,水分散去后,干仓存放后,香气高扬,与空气中的氧气和水分接触,内含物质发生发酵转化,整体表现要优于散茶。
普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散的叶形,没有被紧压成特殊的形状,称为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽,方便触摸叶片,感觉普洱茶叶的手感。成品散茶通常由灌木茶制成。
普洱黄片还有一个值得赞赏的特点,那就是非古树,不黄片,只有树龄百年以上的古茶树,才能生产出味美甜醇的黄片茶,小树茶生态茶园中,采用人工定期管理,叶片的老嫩程度极为接近,很难出现老黄叶的情况。
普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能够调节肠胃,使肠胃恢复正常功能,解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。
在史籍中,对该地茶优点的描述最精当者,莫过于民国柴萼《梵天卢丛录》中的“性温味厚”之言,这是先人对该地正常茶的权 威性认定和最恰当的描述。因此,“性温味厚”就是普洱茶中“好茶”的评价标准。其中“性”就是该茶的“性情”,是该茶入口能让人感受到的所有品质指标的总和。“温”就是“柔和”,亦即既不偏苦,也不偏涩,其“苦、涩、甜三味均衡适中。“味”就是包含和体现“茶气”的“茶味”。“厚”就是包括均衡适中的苦、涩、甜三味在内,而以甘甜味为主的“茶味”“浓厚”,并包含其耐泡性。
云南有最古老的茶树王,也是茶的原产地,早在明末清初至同治年间,帝王、皇 族中便崇尚喝普洱茶,此时也是普洱茶的兴盛时期。普洱茶是一种后发酵茶,具有“长寿茶”的美称,亦称“可以喝的古董”,可长期存放、愈陈愈香。
明朝明代万历年间谢肇淛在其著《滇略》中,提到“普茶”(即普洱茶)这个词,该书曰:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团”。这是“普茶”一词首 次见诸文字。明代李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。
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