普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶，是名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，云南普洱茶为茶中之茶，是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。
最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰，在其所著《蛮书》卷七中云“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。
普洱茶品茗，以温喝最为适宜，如太热喝，热气盖过了茶气，结果只是血液循环加速而发汗，如果茶汤凉后才喝，凉汤降低了体温，不易引起热感，无法臻至飘然欲仙的境界。
每种茶都有不同的分类方法，普洱茶当然也不例外，甚至比其它茶类更多，普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。其功效与作用在这些年已经受到人们的认可。
药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑茵作用，浓茶汁日服10次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
在揉捻时，嫩芽嫩叶很容易卷曲成条索状，老一点的叶子因为革质化、木化倾向，不容易揉捻成型，在毛茶晒干以后，这种老一点的揉不成卷曲型的叶子，呈现为黄绿色，在毛茶里很显眼，也让很多茶友感到不够雅观，但是这并不意味着黄片茶就是劣质品，优质的黄片茶，也会具备古树普洱茶丰富的层次与口感。
越陈越香是普洱茶区别于其它茶类的一个特点，也是一个专有性极强的概念，在我国所有食品标准里面，包括酒类，只有普洱茶是唯 一的在存储期上注明“在适宜的条件下，可以长期储存”的食品。
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