西湖龙井的权威介绍来了

　　中国茶叶博物馆馆长吴胜天告诉记者，目前消费者心中最相信的是西湖龙井茶，最不相信的也是西湖龙井茶。相信它是因为西湖龙井茶是个老品牌，不相信它是因为现在“假”的西湖龙井茶实在太多，又难以辨别。

　　

　　现在龙井茶产区的生产企业，都由主管部门颁发'龙井茶地理标志保护专用标志证书，除了对企业的审核认证外，西湖产区的正宗西湖龙井茶都加贴有杭州市质量技术监督局监制的防伪标识，消费者可以通过电话来查询所购买的西湖龙井茶的真伪。

　　龙井村、棋盘山、上天竺等地，尤以狮子峰所产龙井茶品质最 佳。炒制好的狮峰龙井茶，绿中透黄，呈嫩黄绿色，俗称“糙米色”。冲泡后香气清高持久，滋味甘鲜醇厚，一向被誉为“龙井茶之巅”，称作“狮峰极 品”。相传乾隆皇帝品过茶的胡公庙和采摘过的“十八棵御茶”均在狮峰山麓。

　　

　　极 品龙井茶：品质特点为扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色;香气：鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。

　　西湖龙井茶与铁观音、大红袍等茶一样，都是十分珍贵的茶叶，每种茶都会有自己的故事和发展历史，大家在饮茶的同时还能了解茶叶的发展由哦。

　　

　　汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。

　　随着西湖龙井制茶工艺、设备的普及，使得西湖龙井鱼龙混杂。加上有些茶商将外地鲜叶运到西湖后，再聘请一级保护区的炒茶师傅炒制，给西湖龙井的辨别带来了较大的难度。