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关于正山小种茶,入门级的正山小种茶小知

  19世纪中后期,印度红茶逐渐占据了上风,但没有正山小种,西方世界根本喝不到红茶,而且正山小种那种高 贵、优雅的韵味,仍然在英国人心中占据崇高的地位。

  

  传统的桐木正山小种红茶的制茶加工过程,离不开烟熏工艺。甚至可以说,没有经过烟熏的小种红茶,不能称之为真正的正山小种。原因在于,唯有经过独特的松木熏焙,正山小种才能形成独特的松烟香气,这是正山小种红茶独 一 无 二的标识码。

  正山小种的外形紧结匀整,略显铁青色,手感比较油润;而金骏眉的外形细长,会带些金色的毫尖。

  

  那么正山小种和金骏眉哪个好喝呢?相信每个人都有喜欢正山小种也有喜欢金骏眉的,只因为口感不同。其实两者的口感都非常好,但相对来说可能会有人觉得金骏眉的口感更佳,但也有朋友是喜欢正山小种多一些的,还是根据自己口味来选择吧~

  有经过松针或松柴烟熏的叫“烟正山小种”,没有烟熏的叫“正山小种”。正山小种红茶与烟正山小种红茶的外形看上去没有多大分别,但烟正山小种的色泽要比正山小种红茶更黑而润,又比正山小种红茶重实。香气上,正山小种红茶带有甜甜的桂圆干香,烟正山小种红茶则是浓重的松香。

  

  头泡的“温茶”出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,防止正山小种红茶香气产生不 良的影响,不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同,通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为宜。

  正山小种取名的初衷是古人用于区分其他工夫红茶或外山小种。正山小种原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带,正山小种之“正山”,乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意。

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