普罗旺斯的烤西红柿

近日读了乔鹿的[餐桌上的普罗旺斯],心情都会好很多.尤其是在午后,斜靠在沙发上.捧起散发着纸墨香的彩印书.自然地就走进了普罗旺斯当地的厨房....

乔鹿其人,并非专业的作家,书中是这样介绍的:乔鹿(Louis Jonval).一个从小在普罗旺斯文化熏陶下成长的法国人,热爱美食与美酒,喜欢在餐桌上结交新朋友,并尽情地开怀畅饮.曾在蔚蓝海岸拥有一家面海的餐厅.

其实更吸引我的是乔鹿的日常生活和儿时的一些关于食物的记忆.美食是最能迅速的俘获人心的.就这样在了解了餐桌上的普罗旺斯的同时也深深地向往着美丽的普罗旺斯.

看:'有一次,几朵熏衣草黏在一颗被我遗忘于口袋中的糖果,我小心地品尝这颗糖,熏衣草的香气充满了我的嘴巴并往上占领了我的嗅觉,真实一种幸福的感受,它使我迸发出一个灵感,做出了一到熏衣草香味甜点......'

看:'星期天,烤肉天.----星期日男人负责打点家里的一切.他可以同时做很多件事,把烤肉的火生起来,然后和哥们讨论这星期的铁球赛与足球赛,当然更不会忘记把最新听来的笑话说给大家乐一下.,还要时时注意每位受邀而来的客人杯中的玫瑰红酒够不够......'

再看:'舅公的秘密----我有一位舅公,他是出了名的采菇高手,,知道去哪儿采集最棒的菇类,不过他从来不肯透露地点,也不会带我一块去,但我们总能尽情享受他的采的菇,当盛产的时母亲就会把它们做成罐头保存起来.....就在舅公过世后,我收到他请律师转交给我的一封上了蜂蜡的信,里面藏了一张地图,地图上清楚地标示着不同地点与各种菇类的名称.'

读着这些没有丝毫华丽词汇的文字,几乎每一篇文章都会带给我享受,暂时忘记了都市的喧嚣与烦乱.还有一些画面让人神往,仿佛置身其中.前言中有一张乔大叔的的照片,穿着花纹衬衣系着红领结戴着墨镜的他酷酷的,潇洒地斜靠在厨房的门外.院子里的白色雏菊簇拥在身边.另一副图片里的他穿着红方格子的衬衣压低了帽檐正在院子里的树阴下酣睡.......

院子里的随处的一角都能让人看到背后无限的空间,老式楼梯下摆放的陈旧木桌和木凳.还有地上堆放的一扑等待植栽的植物.厨房台面上一大瓶子的老男孩的玻璃瓮里的果酒...

乔鹿说:人们花了大辈子时间追着钱跑,而且永远想要赚更多的钱,在我那个充满蝉鸣与熏衣草的家乡有一句名言:'你的保险箱不会跟你进棺材.'既然我们活着是朝死亡走去,那就要懂得好好地过每一天!

对于普罗旺斯的了解我远远不够资格在这里再写些什么,也许,乔鹿的生活与态度可以告诉我们一些渐渐被我们遗忘的东西.不一定每个人都有机会可以到普罗旺斯去生活,但是每个人的心里都可以有一个自己的普罗旺斯.正如乔鹿所说,它其实就是一种生活态度,一种方式,一种氛围.

借鉴乔鹿的普罗旺斯烤西红柿,同大家分享.但愿可以闻到一丝来自普罗旺斯的味道.

用料:5颗红西红柿(够红而结实的西红柿最好)

我以味道香浓的黄油代替了乔大叔的橄榄油

百里香叶

蒜碎

八西利(就是香菜)

面包粉

盐和胡椒

最后我又篡改了食谱,最后在上层放了一小块芝士.味道仍然很不错.

做法:烤箱预热180度,西红柿切两半.将混合好的蒜碎.八西利和面包粉均匀倒在西红柿上,撒上百里香.盐和胡椒.然后放一小块黄油在上面,最后将芝士放在顶部.先用下火烤15分钟,再用上火烤5分钟即可.

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[作者：樱桃小丸子家的厨房  出处：http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3542285.shtml]