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小鱼锅贴 原料： 小鱼1000克、葱15克、姜15克、蒜15克、红辣椒干两根（装饰用，也可以一起煮）。 调料： 蒜蓉香辣酱10克、花生辣酱10克、生抽15克、老抽5克、白糖5克、盐5克、料酒10克。 做法： 1、鱼清洗干净。 2、锅中放少许油，油热后，倒入葱末姜片爆香，再倒入鱼。 3、倒入花生辣酱。 4、再倒入蒜蓉辣酱，都是自己做的哈。
5、再加上各种调料，和适量的水。 6、煮一会儿，汁要有一些，呆会儿沾饼吃。 7、倒入一个大的碗中。 8、配饼吃老香的哎。
小鱼锅贴的饼的做法： 原料： 面粉200克。 调料： 水200克左右（这个具体我没称，凭感觉放的）、盐1克。 做法： 1、将面粉和盐和水搅拌均匀。 2、电饼铛烧热后，抹一层油，将饼面糊少许倒入锅中。 3、用铲子摊平。 4、烙至稍些黄时，再在饼底倒一些油，烙至金黄色。底部脆且薄。
飞雪有话说： 1、小鱼锅贴用的就是新鲜的小鱼。以湖里的为最佳。 2、煮的时候多一些汤汁就饼才香。 3、饼要脆且薄，这样吃起来有滋有味。 4、小鱼锅贴最有名的是洪泽附近，有兴趣的朋友欢迎来品尝。
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