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抱蛋煎饺的做法【厨屋飘香】
hnnycyx
>《厨屋飘香》
2011.10.13
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抱蛋煎饺的做法
抱蛋煎饺原料:
韭菜肉馅300克
面粉200克
鸡蛋2个
食用油适量
食盐少许
装饰用材料:
黑芝麻
葱花
红椒粒
制作过程:
1.将面粉放在盆中。
2.加入适量水,先将面粉搅成大面穗。
3.然后根据需要,继续加水和成软硬适中的面团饧15分钟备用。
4.准备一份韭菜肉馅备用。味道可以根据各家口味自行调制。
.饧好的面放在面板上,搓成长条,然后用刀切成大小均匀的面剂,擀成薄厚均匀的面皮备用。
6.取一张饺子皮在手中,抹上饺子馅。
7.捏成双面带摺的饺子。
8.将所有的饺子包好备用。
9.在制作一个两个饺子在一起的圆形饺子,煎的时候放锅子的中间。
10.煎锅放油,烧温热。
11.将饺子依次放入锅中,成圆形。
12.小火煎制底部成型后,倒入掩盖饺子一半的清水,盖上锅盖,煎至水干。
13.两个鸡蛋加入少许食用盐,搅散备用。
14.将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去,转均匀,撒上葱花和黑芝麻做装饰。
15.煎的时候,一定要注意火候不要太大,这样可以保证底部不会糊掉。
16.蛋液完全成熟后,撒上红椒粒装饰,装盘食用。
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