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2011.11.29
剁椒皮蛋
原料:皮蛋4只
调料:青、红椒各一个,盐、糖、醋、蒜碎、葱花、麻油各适量。
做法:
1.皮蛋剥去外壳,用开水烫过后控干。
2.把每个皮蛋切成四瓣,将刀用开水烫一下再切,可防粘。切好的皮蛋摆放在盘内。
3.青、红椒洗净,剁碎。
4.锅入麻油烧热,下入蒜碎爆香,入剁椒,加少许盐翻炒,加糖、醋、葱花适量,略炒后关火。
5.将调好的作料浇在皮蛋上,吃时拌匀即可。
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