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红烧肉夹馍
馅料： 红烧肉、辣椒、香菜 饼料： 面粉、酵母、水 做法： 1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟； 2、添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮； 3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发； 4、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气； 5、分割成大小均匀的小面团； 6、揉匀，擀成圆饼，盖上湿布再次饧发； 7、待饼胚饧发至蓬松轻盈状，移入饼铛，反正面烙熟即可； 8、红烧肉、辣椒和香菜切碎拌匀； 9、面饼从中间分割，不要切断，填满馅料，夹而食之。 判断饼是否熟透，如果饼边四周摁下去不塌陷，或者用手拍饼面，砰砰作响，准保熟透。
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