豆腐烧鲶鱼的做法【厨屋飘香】

 

豆腐烧鲶鱼的做法

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准备材料：

鲶鱼1条，水豆腐适量，大蒜1头，葱1段，姜3片

准备调料：

郫县豆瓣酱1大勺，生抽15ml，料酒15ml，盐少许，鸡精少许，清水适量 

 

制作过程：

1.将鲶鱼宰杀后切2cm长的段，豆腐先煎至双面微黄；

2.热锅放2大勺油，放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后，放葱、姜、蒜翻炒片刻；

3.调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀，最后放入鱼块和煎过的豆腐，大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了。

温馨提示：

1. 鲶鱼宰杀后可以用盐水浸泡祛除泥腥味。

2.我和LG都喜欢大蒜，所以放了很多，也可以叫大蒜烧鲶鱼了，豆腐他也是更喜欢先煎过的，我无所谓了，都喜欢。