柱候酱焖牛筋 hnnycyx网摘
原料:
牛筋600g、蒜5粒、姜一块、柱候、姜四分之一瓶(大约60g)。 做法: 1、准备材料,牛筋洗净,蒜剥皮,姜切片; 2、准备香料:花椒、桂皮、八角、香叶、草果(香料不是固定的,家里有什么就放什么吧,主要作用是去除牛筋本身味道的); 3、牛筋切小块,锅中水煮开后,放入牛筋焯水,大约3分钟左右,看到牛筋表面有点儿收缩,捞出;
4、焯好水的牛筋用冷水冲凉,浸泡一会儿,洗净沥干; 5、锅烧热,不放油,干锅放入蒜粒和姜片,炒出香味; 6、倒入牛筋,不断翻炒至表面干燥,呈微微焦黄色;
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