| hnnycyx网摘
准备材料： 猪肉（也可以使用牛肉）切丝； 葱、姜、干辣椒切丝； 豆瓣酱、红烧酱油、一品鲜酱油、白糖调成碗汁； 香菜杆或者芹菜切段； 鸡蛋一枚、淀粉、料酒、花椒粉、胡椒粉、盐；
制作过程： 1.肉丝加入适量料酒、盐、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓匀，腌制10分钟； 2.炒锅加底油烧热（油量要比一般炒菜多一些），下肉丝滑炒，直至水分炒干后盛出； 3.锅里再稍加些油烧热，加入葱、姜、干辣椒丝和适量花椒粉煸香，倒入碗汁炒开、爆香； 4.将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒至肉丝干酥，再加入香菜杆炒至断生即可出锅。 | 
