当归羊肉汤（入肝）--五脏滋补汤煲系列【厨屋飘香】

 

当归羊肉汤（入肝）——五脏滋补汤煲系列

 

hnnycyx网摘

 

 

这道汤是我家入冬以后最常煲制的汤水，对血虚、贫血、头晕目眩的都适宜服用。

当归是补血常用的药材，补血、活血。

羊肉性温，有补虚劳，祛寒冷，补气血，助元阳等功效。

这两者搭配，滋补肝肾，补益气血。肝藏血，肝血足则耳聪目明、头发有光泽、面色红润。肝血不足就血虚，头发枯黄、指甲发白、头晕目眩、月经不调、血压偏低。所以在秋冬季节，经常喝些当归羊肉汤，对濡养肝脏，有很好的调节作用。

材料：

当归15g   生姜15g   葱适量   羊肉500g  盐适量

做法：

1、  当归用清水洗净备用，生姜洗净切片备用，葱洗净切段。

2、羊肉入冷水锅里，加入葱姜酒大火煮开后加入几滴醋，煮5分钟后，用清水洗去浮沫。

3、  所有材料一起加入砂锅里，添加清水，大火煮开后，小火煲2小时以上至羊肉软烂，最后加盐调味。

注意事项：

1、  羊肉比较腥，在氽烫的时候滴些醒有很好的去腥作用。

2、  时间不宜过短，至少要煲2小时才能保证羊肉软烂，不烂的羊肉伤脾胃。

3、  容易上火的阴虚体质，将当归换成白萝卜即可。