肉末鸡蛋酱烧豆腐包的做法【厨屋飘香】

肉末鸡蛋酱烧豆腐包

hnnycyx网摘

制作材料：

豆腐一块，鸡蛋3个，肉末少许，黄豆酱2.5勺，老抽2勺，白砂糖2勺，姜片少许，料酒少许。

中筋面粉400克，糖一小勺，干酵母5克，水250ML左右

1.豆腐切小块，肉用到剁碎，鸡蛋加入碗中全部打散。

2.热锅凉油，油热后倒入鸡蛋，轻轻摊开，凝固一半后加入豆腐，一直翻炒，炒碎即可捞出备用。

3.油热后下入姜片和肉末翻炒，肉末变色后加入黄豆酱。等酱炒香后加入少许水，倒入料酒，酱油，白糖。

4.下入炒好的鸡蛋豆腐，一起焖煮3分钟，大火收干水分即可。

5.面粉，糖，干酵母倒入盆中慢慢加水活面，揉成光滑的面团即可，盖上湿布，或者喷上一点水盖上保鲜膜放入烤箱或者温暖的地方，发50分钟。

6，发好的面团取出揉成条，切成小剂子，擀面杖擀薄，放入馅料打上褶子包上，

7.放在刷好油的屉子上，醒15分钟左右，放入蒸锅、大火蒸熟。