最好吃十种鸡翅烹制方法大变身

 

 

鸡翅向来是非常受欢迎的一种肉类，尤其是夏天大排当的烤鸡翅，各色港式餐厅里五花八门的鸡翅餐谱，无不让人垂涎欲滴。但谁说在家烹调，不能为自己和家人送上一份色香味俱全的“鸡翅盛宴”？今天小编就为大家来介绍一下鸡翅的各种做法，让你一饱口福的同时享受亲自动手制作的乐趣：

 

 

孜然鸡翅

原料：鸡翅，孜然，香菜

做法：

1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

9.大约5分钟后收汁后上碟。

10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

 

 

熏烤薄荷鸡翅

原料：鸡翅，酱油2匙，糖1匙，葱末1匙，蒜末1匙，盐半匙，炒香的芝麻半匙，香油半匙，黑胡椒粉半匙，蜂蜜1匙，辣椒2匙

做法：

1、鸡翅用腌料腌制一夜。

2、准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火。

3、直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好，中间需要把鸡翅翻面的。

4、另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。

 

 

香菇蒸鸡翅

原料：鸡翅250克，香菇25克，料酒，胡椒粉，生抽，盐，姜，葱。

做法：

1、将鸡翅洗净，切开，料酒，胡椒粉，生抽，盐拌好

2、香菇用水发开，切丝后拌到调味后的鸡翅里。放上姜丝，上锅隔水蒸。

3、沸水15分钟即可蒸熟。拿出撒上葱花。

 

 

啤酒鸡翅

原料：鸡中翅8只，啤酒半瓶，生抽2汤匙，生姜几片，白糖1汤匙，盐少量，胡椒粉少量。

做法：

1、鸡中翅清洗干净，沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片；

2、热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香；

3、放鸡翅小火煎；

4、翻面后继续小火煎；

5、倒进半瓶的啤酒；

6、加入大约2汤匙的生抽；

7、加入1汤匙的白糖，大火煮开后转中火煮15分钟，再转大火打开锅盖收汁；

8、酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。

 

 

 

菠萝鸡翅

原料：鸡翅，菠萝，盐，料酒，白糖，胡椒粉，高汤

做法：

1.鸡翅泡干净了，多换几次水；

2.炒锅里放油，倒入鸡翅，炒变色后，放入葱、姜丝，加料酒、生抽、翻炒几下后，倒入没过鸡翅的凉水；

3.大火烧开，小火慢炖，至水剩锅底那么多后，放入菠萝，稍炖，加盐，出锅前放入红椒。

温馨提示：菠萝我炖的时间有点长，所以颜色深，其实另有心思，想把菠萝的甜汁炖进鸡肉里，不过菠萝的颜色自然差了些,嘿嘿，我不是说了吗，我做菜，好吃是王道，漂亮不漂亮只是多选题而已。

 

 

脆皮鸡翅

原料：鸡翅1斤配料：玉米，鸡精，少许盐，蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。

做法：

1.　鸡翅洗净，正反面各划两刀，容易入味

2.　鸡翅中放入半勺胡椒粉，一勺盐

3.　倒入半罐啤酒进去，抓匀腌制15分钟(用啤酒代替料酒，可缩短腌制时间)

4.　腌制鸡翅的时候，把玉米片倒在菜板上

5.　用擀面杖把玉米片压碎

6.　把腌制好的鸡翅，裹上玉米碎

7.　把裹好玉米碎的鸡翅放到碟子中

8.　放入微波炉高火加热3分钟

9.　拿出翻面，再烤3分钟3lian.com

10. 再翻面接着烤，总共即热12分钟即可。

 

 

蜜汁鸡翅

原料：鸡中翅300克，葱2根，姜片，料酒，酱油，蜂蜜，玉米淀粉适量，柠檬汁（半个柠檬

做法：

1.将鸡中翅用流水冲洗干净（在超市买处理好的），葱切长段、生姜切片备用。

2.锅内加水、葱段、姜片烧沸。

3. 放入鸡翅煮10分钟，捞出沥干水待用。

4. 将酱油、蜂蜜、料酒、淀粉、柠檬汁一起放入一个大碗中调拌成味汁。

5. 将鸡翅放入味汁碗中腌半小时。

6. 锅中加油烧五成热时放入鸡翅小火炸至金黄色时捞出，摆盘。

7. 另起一锅加油烧热，下入姜片炒出香味。

8. 加小许水，再倒入腌鸡翅的调味汁，炒匀勾芡。

9.最后将芡汁淋到鸡翅上即成。

 

 

韩国辣酱烤鸡翅

原料：翅中、辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖

做法：

1.鸡翅两面各深深划一刀，放入容器中，加入酱油，料酒，盐，八角，葱姜，胡椒粉，蜂蜜，辣椒粉，叉烧酱，混合按摩均匀，密封好放冰箱里腌制两天, 中间翻面一次以便充分入味儿

2.取适量韩国辣酱,适量蜂蜜，加适量水稀释一下

3.鸡翅串在竹竹签上（不串也可以），放在烤盘上（垫锡纸或油纸）

4.185度，烤５分钟后，取出刷一层韩国辣酱，继续烤2-3分钟左右，刷一层辣酱，再烤2-3分钟，翻面，刷一层辣酱，烤五分钟再刷再烤五分钟左右即可。

 

 

豆豉蒸鸡翅

原料：原料：豆豉、鸡翅、生姜、葱、胡椒、辣椒、酱油、盐、食用油适量。

做法：

1. 将鸡翅放在葱、辣椒、酱油、盐中稍腌入味。

2. 将鸡翅撒上豆豉放入盘中，再放入长姜丝，加入原调味汁和味精，食用油等上笼蒸熟。

3. 上桌前，加上一点葱花和红辣椒丝。

 

 

玛瑙鸡翅

原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精

做法：

1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.

2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.

3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白糖.三匙,盖上小火二十分钟

4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘。