牙 签 鸡 肉
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原料：鸡全腿、麻辣炸粉、花椒粉、葱姜碎、生抽、白酒、盐
做法：1、鸡全腿1个，洗净，去骨，将肉拍松，切成一厘米见方的小块，码入盘中。
2、将葱姜碎放入鸡块上，依次加盐、生抽、麻辣炸粉、花椒粉（不喜欢花椒味太重的可不加）、白酒（加料酒更好，因小家未备，加了白酒），抓匀，包上保鲜膜，腌制半天以上（时间越长越入味，我腌了一晚上）。
3、用牙签将腌好鸡块，一个个串好，码入盘中备用。
4、铁锅注油，烧热，将腌好的鸡串投入，中小火煎炸至八成熟，捞出。
5、油再次烧热，大火，将八成熟的鸡串再次投入，复炸，金黄色即可捞出食用。
小贴示：可根据各自喜好，在食用前，添加孜然、椒盐、辣椒面等调味料。
步骤一：
步骤二：
步骤三：
步骤四：
成品图：
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