香 辣 排 骨
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材料:
猪肋排1斤
葱 姜 蒜 糖 老抽 料酒 花椒 干辣椒 丁香 八角 桂皮 香叶 盐 鸡精
做法;
友情八卦:
1 烧带有骨头的菜肴,尽量不要使用有涂层的锅子,以免骨头刮花锅,误食涂层危害健康,尽量采用铁锅,还能顺便免费补个铁。最有滋味的排骨鈥斺斺斚憷迸殴(个人意见,仅供参考)
2 花椒,丁香,八角,桂皮等材料的投放量一定要少,每样一点儿就足够了,下手千万别冲动,否则等于烧一锅五香粉咯~!最有滋味的排骨鈥斺斺斚憷迸殴
3 排骨用清水浸泡,待泡去血水再活水洗净,先把葱姜蒜炒香再投入排骨,炒至表面发白,再放入其他辅料炒香。
4 最后放盐,盐放的过早肉质容易发紧。
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