小餐馆、大排档,物美价廉,但卫生条件总会吓退很大一部分客户,因此专业的碗筷消毒公司出现了。
食堂菜经久不换,难以下咽,又或者写字楼里根本没有食堂,于是“中央厨房”出现了,要吃饭打个电话就行。
民以食为天,不论经济发达到哪一步,“吃饭”生意永远有得做,还不断从传统餐饮业里迸发出智慧火花,反应快的创业者们迅速把思想转化为行动。市场越来越细分,“吃饭”这个事,也变得越来越休闲轻松。
中央厨房,瞄准写字楼白领 城市里,拔地而起的写字楼越来越多,因为楼里通常没有食堂,白领们经常食无定所,四处觅食。于是,有人就开动了脑子,把打开白领的胃作为商机。
为了让白领爱上快餐,“金金牛”餐饮有限公司老总戴方汉可下足了功夫,专业打造“中央厨房”。如今,他又把目光瞄准了高档办公楼的食堂,他的目标就是,让白领爱上食堂。
亏了两年坚持住
其实,戴方汉以前并不做餐饮,2002年,他经营的电子公司不少客户是证券公司的,有人说:“我们现在最需要美味的快餐,一起做快餐算了。”不经意的一句话,让他上心了:杭州这么多商务楼,有食堂的不多,供应快餐的大多是小店,品质不高,白领们吃饭确实是个问题。看到市场,戴方汉成立了专做快餐的公司。
戴方汉的大厨房有1200平方米。“为白领提供专业标准快餐。”这是当时戴方汉的理想。“当初也算过,这个厨房的产能是每天5000份,能做到日送2000份就能达到收支平衡。”
联系客服