简单到不能再简单的营养寿司-----三文鱼寿司

(2011-11-22 09:10:19)

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标签： 文怡 三文鱼寿司 寿司怎么做 三文鱼怎么挑选 好吃的寿司

分类： 主食

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简单到不能再简单的营养寿司-------三文鱼寿司

 

原料：挪威三文鱼1块  熟米饭150克  海苔2张  胡萝卜1根  黄瓜1根 

 

调料：寿司醋2汤匙（30ml）  糖1/2茶匙（约3克）   黑胡椒1/4茶匙（1克）  青辣芥1茶匙（5克）  日式酱油2茶匙(10ml)   盐1/4（1克）

  

做法：

 

1) 将米饭蒸熟，晾至不烫手才可以使用。

 

2) 将寿司醋一点点的加入米饭里拌匀，加入糖，黑胡椒和盐搅匀。

 

3) 胡萝卜切成细条后，放入开水中焯烫1分钟，捞出后过冷水，充分沥干水分。黄瓜洗净（去皮或不去皮均可，看个人喜好），和三文鱼分别切成与海苔等长的，与胡萝卜条粗细相似的条。

 

4) 在寿司帘子上，放一张海苔，将光滑的那面朝下，手上沾一些清水，将米饭抓起后，薄薄的，均匀的铺在海苔上，然后放三文鱼，胡萝卜和黄瓜条。卷的时候，两个大拇指往前推海苔，两只手的其他四指往里收着卷，要卷的紧些。

 

5) 卷好后，切成自己喜欢的宽度就可以蘸着青辣芥和酱油吃啦。

 

超级啰嗦：

 

**做寿司最好能选用日本大米，如果买不到，或者觉得贵，也可以选东北大米。米饭蒸的稍微软些，口感好而且有粘性。

 

**三文鱼是搭配寿司很常见的原料，也是日本人很喜欢吃的一种鱼类，一般我们在日式餐厅经常见到它。

 

**挪威三文鱼产自大西洋，含有丰富的不饱和脂肪酸，是所有鱼类中omega3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一。三文鱼中富含的多种维生素和高品质蛋白质对皮肤美容很有益，有助于保持皮肤的嫩白和弹性，能使用皮肤更加健康。

 

**另外，孕妇在怀孕期间每周吃2次对孩子的脑发育会很好。由于三文鱼没什么刺，Omega-3不饱和脂肪酸又能够促进儿童大脑与眼睛的发育，因此给孩子吃，也是非常好的一种肉类。

 

**在超市购买挪威三文鱼时，一定要注意几点：1）挑选色泽鲜艳的。2）肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。3）新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。

 

 **在我最初学做饭的时候，一直不清楚日本寿司和韩国紫菜包饭的区别：

 

1) 做寿司，米煮后要颗粒饱满粒粒分明并略带黏度，水分的掌握很重要。做紫菜包饭的米里，则会掺些糯米。

 

2) 做寿司的材料包括各类时鲜菜蔬和新鲜的虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等等海鲜。紫菜包饭一般是配煎蛋、萝卜、黄瓜、肉末等。

 

3) 做寿司是把米饭和寿司醋先搅匀再卷卷儿，而紫菜包饭，是把米饭与芝麻油搅匀。日本人会把寿司配日式酱油与绿芥末一起吃，但韩国人很少这么做，他们更喜欢配蛋花汤吃。

 

4) 日本的寿司口味多样化，视材料搭配而定。 韩国紫菜包饭味道清甜，有着淡淡香油香味。