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【图】爱尔兰咖啡甜饼的做法
耕读一亩三分地
>《饼干 零食》
2012.11.12
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爱尔兰咖啡甜饼
0
2012年8月20日 作者:
春光明媚
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菜系:
其它西餐
工艺:
饼干
口味:
香甜
难度:
初级
准备时间:
120分钟
烹调时间:
10-20分钟
人数:
3人份
工具:
烤箱
面粉
200克
牛油
100克
蛋黄
1只
威士忌
1茶匙
即溶咖啡
1汤匙
糖
100克
盐
少许
特色
咖啡香浓味,很特别的口味。升级版更有坚果碎的香味。
爱尔兰咖啡甜饼的做法
1、面粉与盐筛匀。
2、牛油与糖打至浮软,加入蛋黄拌匀。
3、用威士忌拌溶咖啡粉,加入面粉混合物内拌匀,置冰箱2小时。
4、在工作台撒上面粉,将面团碾成0.25厘米厚。
5、用饼模印出曲奇,放在已扫油的饼盘上,置入已预热至160度的烤箱10-12分钟。
小贴士
我想给它来点变化,烤了一盘圆齿型,又把剩下的面团捏成三角条形,切片后在饼四周抹上蛋清、滚上杏仁碎,就变成口感更丰富的爱尔兰杏仁咖啡甜饼了。另外我减少了糖的用量(我用了75克),吃起来就不会觉得太甜腻了,也更显咖啡本身的香浓。
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