椰奶黑芝麻舒芙蕾乳酪蛋糕的做法
- 1 准备材料，奶油奶酪跟黄油切好放入容器，低粉跟椰奶粉一起放入容器准备过筛。模具涂油防粘。
- 2 奶油奶酪和黄油隔水加热至可以搅拌成光滑状，拿出来。加入多一半的细砂糖继续搅拌均匀。
- 3 依次加入蛋黄和牛奶（分开2次加入），每加一次，都必须搅拌均匀。
- 4 筛入低筋面粉跟椰奶粉，搅拌均匀。确保无颗粒状。
- 5 蛋白打至粗泡加入剩余一半的细砂糖。
- 6 继续搅打至8-9分发就可以了。
- 7 取1/3蛋白霜，加入乳酪糊中，用打蛋器搅拌均匀，加入1/2大匙的黑芝麻，搅拌均匀。
- 8 然后将乳酪糊全部倒回蛋白霜里面，用橡皮刮刀拌匀。
- 9 倒入模具中，同时预热在烤盘中注入开水，烤盘跟烤网放在同一层，烤网放上面，预热烤箱160度。
- 10 160度烤35分钟，然后转170度烤5分钟，确保蛋糕上色即可出炉。
美食背后的故事
层次感很强的一款小小乳酪蛋糕。
有椰香，有黑芝麻香，还有乳酪香。
回味无穷，真心好吃啊。
