从发芽到开枝散叶,到成为一颗大树,这是每一棵树苗都会经历的过程,但是对于香椿树来说,它的每一片树叶和枝杈在生长之初都有两个选择——在开春的时候绽放出来成为一盘菜,或者在谷雨之后再慢慢探出头,成为春来秋去的枝叶。
这两种选择导致两种完全不同的命运——被人关注赞叹或者无人问津地高悬在半空。
那些清明前后便早早散发出的香椿芽,总被人像宝贝似的采摘下来,随着赞叹几句:什么色似玛瑙润如翡翠之类,再被精心料理一番。在香椿芽被端上餐桌以后,更是要接受所有人的关注和赞美,虽然只是一盘小菜,但是,香椿芽的青春气息让它在所有菜肴里显得那样的卓尔不群。每个食客都不想错过这一年只有半个月时间的美味——难得的不是香椿芽里那复杂独特的香味,而是一年只有这短短半个月时间才能尝到。
因为稍纵即逝,所以才难能可贵。
在接受了食客们的欣喜的赞美以后,香椿芽短暂而璀璨的一生也即将结束,余下的也许就是唇齿之间蔓延的清香无限了。
而对于那些谷雨后再慢慢探头的香椿芽来说,虽然缺少关注,却可以细水长流地度过春夏秋冬,云淡风轻地慢慢享受它平淡的岁月,在雨露骄阳的洗礼中渐渐成长为一段坚强的枝杈,等待年轮将自己缠绕,让自己成为一棵能带来的荫翳的大树。
是短暂而集万千宠爱于一身,还是长久的默默无闻?这是每一枝香椿芽在春天来临之前需要做的选择,这是个犹如to be or not to be一样艰难的选择。
有时候,某枝嫩芽还没来得及选择就懵懵懂懂地探出了头,等被人从树上摘了下来,摆在了餐盘子里,才极不情愿地嚷嚷:我是想一直呆在树上的啊!
每到这种时候,其他所有的香椿芽都会想:每个人都必须在绽放之前就做好选择,并安于这种选择,断不能躺在餐盘中想树梢的长久,悬在树梢羡慕餐盘中的风光。
只有这样,无论成为盘中餐还是树枝叶,作为香椿都才不枉了这一生。
香椿芽煎蛋饼
材料:
香椿芽100克、鸡蛋4个、盐1茶匙(约5克)、淀粉1茶匙(约5克)、鸡精少量、油适量
调料:酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖
做法:
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香椿芽:我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。
中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效,香椿的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。
现代营养学研究也发现,香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,还有很强的抗癌效果。
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