入选“吉林市老字号企业”的万庆楼，里面到底是什么样子

近日，吉林市政府公布了第五批“吉林市老字号企业”，位于丰满区长江街上的“万庆楼”赫然列在榜首。由于地处闹中取静的街道，许多吉林市市民对这个雅致清幽的建筑“只知其外，未明其里”，一个又一个不了解竟为这座建筑积累出一些神秘气氛。

其实这座万庆楼是隶属于吉林市新兴园旗下的一家高端餐饮企业，其历史可以追溯到清末咸丰年间。据吉林市文史专家皮福生先生考证，万庆楼的前身为吉林城内翠花胡同上的“全家欢”酒馆，是由逃荒到吉林城的厨师范洪乔创办。后来，范洪乔将饭店迁址西大街，用其次子乳名“万庆”作为新店字号。因范洪乔学艺在“九河下梢”的天津城，善于烹制河鲜鱼虾，到吉林城后，借吉林近江滨水盛产江鱼，就地选材，择江中翘嘴红鳍鲌鱼（俗称“大白鱼”），悉心烹饪出“松江白鱼”，终成为万庆楼立足吉林城餐饮业的招牌菜。

关于吉林城的传统名菜，可点击下方文章链接了解：

——>吉林往事：旧时吉林城“四大名菜”

在皮福生先生撰写的《被遗忘的万庆楼》一文中提及：光绪年间，东三省总督徐世昌巡视吉林城。吉林首任巡抚朱家宝命范万庆到巡抚衙门掌厨，宴请徐世昌。面对满桌珍馐，徐世昌只对“松江白鱼”赞不绝口，范万庆也借徐世昌高兴之机，求得“万庆楼”三字墨宝，制作成匾额，在自家酒馆门上一直悬挂到九一八事变之前。

新世纪，吉林市新兴园重拾万庆楼这一老字号，同时恢复、发展了吉林城的传统名菜，在吉林市长江街，投资建设了万庆楼，作为新兴园旗下高端的餐饮场所。这其中“松江白鱼”一菜继承传统，又不乏创新，吸引了众多老饕的关注，并为万庆楼赢得了极大声誉。

走入万庆楼，内部装潢颇为用心。虽有威严的盘龙以喻吉林城为龙兴之地，但一砖一石，一桌一椅，一碗一箸，并非那种富丽堂皇的“皇家风范”，而是追求文化风骨，在低调中彰显浓郁的吉林地方气息——不让食客诚惶诚恐，却令就餐舒适畅然。

在此附上几幅万庆楼的图片，借以让大家领略万庆楼内传递出的不同气韵。