猪肉 | 多样美味的欧洲

猪肉

猪肉味道鲜美，是欧洲食谱中最常用的烹饪肉类。尽管热量高，但仍然是众多菜肴和肉类菜肴的组成部分。重约100公斤的猪，其肉是最好吃的，浅粉的肉体，白色瓷实的脂肪。肉若呈现深粉色表明猪龄较老，肉质坚硬、纤维粗。肉体表层带有脂肪，所谓的大理石花纹是深受厨师和消费者青睐的猪肉部位。在整个育种、饲养和加工过程中，猪肉生产商都试图确保高质量和低脂肪的肉类出现在我们的餐桌上。

猪肉怎么吃?

适合煎炸的部位——大里脊，里脊和火腿；

适合烧烤的部位——带骨前腿，肩胛肉，猪/鸡肉串，五花肉；

适合烘烤的部位——带骨大块火腿，确保多汁，排骨及带骨大里脊；

适合炖的部位——肩背肉，猪腿，排骨，火腿和五花肉。