在郑州，坐稳美食圈头把交椅的，似乎永远是烩面和胡辣汤。就连美食家蔡澜抵郑，也要喝一碗方中山胡辣汤，吃一顿四厂醉仙烩面。
没错！烩面和胡辣汤的确称得上是郑州美食名片，然而，地处中原腹地，包罗万有的郑州怎能一口胡辣汤、一片烩面就可囊括？
国庆+中秋双节8天假期，大学毕业就分道扬镳的同学突然在微信里问我：
“我来郑州了！有什么好吃的推荐吗？”
如果此时，你还要打开点评app找灵感，那就太不老郑州啦。
Don't Worry！这里有一份私房清单，教你带外地朋友在郑州如何从早吃到晚！
中原区
四厂烩面
地址：建设路与工人路交汇处国棉四厂家属院内
这碗浓香四溢的咖喱烩面，是小馆的招牌美味。浓郁的汤汁、劲道的面质，再撒上一层特调咖喱粉，地道的河南味中暗合着洋气的西洋味，绝对是郑西不可多得的美味。
卤猪蹄、麻辣羊蹄、红烧狮子头、小酥肉，也都是店内的热销餐食。
三厂烩羊肉
地址：桐柏路与五龙口南路交叉口向西1000米路北
最初在棉纺路上，如今搬到了五龙口南路，虽然位置改变，但味道一如往昔。
菌底汤汁鲜醇浓香，再咬上一口铺满芝麻粒的油酥饼，烩羊肉的醇郁搭配芝麻饼的酥软，膻而不腻、酥脆绵软。如果是一帮朋友聚餐，还有炖牛排、烧烤串等可供选择。
延庆祥炸鸡
地址：伏牛路与洛河路交叉口东南角
这家店里售卖的外带炸鸡，大约是郑州最好吃的了。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，咀嚼中香辣咸麻的滋味溢满口腔。
如果你喜欢重口味，还可以问店家要上一包特质的黑胡椒料，撒在炸鸡表层，味道更胜一筹。
付记杏仁茶
地址：桐柏路汝河路交叉口向西汝河小区院内门面房
曾经火爆的汝河小区夜市，付记杏仁茶，永远是小区里排队最长的摊位，现在搬入了门面房。
以精制杏仁粉为主料，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正。除了杏仁茶，这家的糖梨水也尤为甜润。
御姐山城酸辣粉
地址：伏牛路与汝河路交叉口向东200米路南
破旧窄小的门头，甚至没有像样的桌椅板凳，却单靠美味征服人心。这家酸辣粉集麻、辣、鲜、香、酸于一碗，虽说吃起码麻辣冲天，却一点都不上火，这大概是它最吸引女孩子的优势啦。而酸豆角的加入，让整玩酸辣粉油而不腻。
马仁鸿凉皮
地址：棉纺路国棉三厂家属院对面
从小吃到大的凉皮老店，最初是在国棉三厂职工宿舍的楼下，近30年不变的老味道，是土著西郊人的消夏最爱。
纯手工制作的凉皮，现做现卖，等不到晚上7点就已经全部售罄。掌柜的先在碗底放上豆芽和面筋，配上老陈醋和蒜汁，最重要的是那一勺辣子油，配比均衡、配方秘制，是整碗凉皮的点睛之笔。
文家胖孩老砂锅
地址：中原区中原路与伏牛路交叉口北300米路东
吃不厌的砂锅老店，重新装修后，环境更棒味道更佳。砂锅不用说了，很好吃。铁板鱿鱼腿好吃到爆，辣和甜以及酱料的搭配全部刚刚好！最主要的是腿做的鲜嫩程度刚刚好，既有铁板的烧烤的程度也有鲜嫩的Q弹！
德盛轩；味庄
地址：桐柏路与棉纺路交叉口东100米路南
德盛轩（原三厂回民食堂），别看现在的名字洋气，其实它就是老三厂人吃了一辈子的三厂回民食堂。赞不绝口的是炒面，松鼠鱼、焦烧羊肉、鱼香茄龙、是这里的招牌清真菜。
味庄（原三厂职工食堂），这家店的老板曾是我奶奶家的老邻居，他家的饭菜称得上味美价廉了，曾经和回民食堂齐名，不少外面的人驱车来这里就餐。
豫蓉源川味担担面馆
地址：前进路与岗坡路交叉口向北20米路东
专注做面20余年，方形的面条质地细腻而有嚼劲，咸鲜微辣的酱汁融合了汤汁的醇香，佐以可口的时令蔬菜，浓香麻辣而不腻口。
另外，炸猪皮、涮牛肚、猪耳朵，也是点单率较高的经典餐食。
胡子烧烤
地址：秦岭路与棉纺路向北路东
大肉串、小肉串、鸡翅、脆骨、肉筋、腰子可选。大多数都会吃小肉串，两块一串多了送饼。辣椒辣到够劲儿，即使不爱吃辣的宝宝也想放点进去，辣香味太过诱人。
品意德北京烤鸭
地址：桐柏路与建设路交叉口东北角
西郊人气最旺的烤鸭店，什么时候去都是排队的人！鸭肉真的很多，椒盐的鸭架也很入味。我爸简直是这里的死忠粉，但凡说：妞~咱改善个生活吧？就去这儿买一只烤鸭还有鸭架，他自己能吃半只加鸭架！
工人路炸鸡
地址：工人路伊河路交叉口
一家能够叫板延庆观炸鸡的老店，外酥里嫩，一咬满口鸡汤油。去的晚了，可就没有鸡翅咯~鸡腿吃起来也很过瘾，虽然味道有些偏咸，但对于重口味的豫姐来说恰到好处。
岗刘砂锅老店
地址：伊河路前进路交叉口东南方向50米
西郊老店，24小时营业。羊汤很是鲜浓，20多年如一日。招牌酥肉、莲夹、丸子砂锅是必点。高汤打底，肉菜的比例刚刚好。
附近居民都比较喜欢来这里就餐，亲民实惠的价格，回味着食材原始的味道，满满的都是老郑州的回忆。
洁银粥棚
地址：中原区工人路与中原路交叉口东北角
也算是老店，地方不是很大。经常和父母来这里搞定晚餐。一人一碗粥，点俩菜卷烙馍，再来个素锅贴，完美。
推荐下可以卷烙馍的菜吧，京酱肉丝、酸辣土豆丝、蚂蚁上树、地皮菜炒鸡蛋。
葛记焖饼（伏牛路店）
地址：伏牛路与建设路交叉口向南100米路东
“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种汉族特色小吃。然而，令无数老饕前赴后继排队等座的美味，却不是焖饼，而是那一碗香糯润口的红豆粥。
温热的粥汁滋润着干燥的喉咙，而红豆纯纯的香气充溢在空气中，丝丝甜味夹杂其中。双手紧紧的捧着碗，点点温热便透过掌心的脉脉络络交集到了血管，暖到心头。
刘记羊肉汤
地址：建设路与前进路交叉口向南200米
前面说了郑州羊汤界双煞，靠近东边的当属巴记，那边西边前进路的刘记也是杠杠哒。清真老店，24小时营业。肉烂汤鲜，汤汁发白，肥而不腻。
还有烧饼作伴，不加任何杂肉、药料，只用羊骨、羊肉熬制！不用任何表面功夫做噱头，正像淳朴的河南人一样，只追求最真实的滋味！
方秀华胡辣汤
地 址：伏牛路伊河路交叉口向南100米
20年老味周口胡辣汤，早晨也总是排队，胡辣汤口味没有那么辣，要配着他们家的肉盒来吃，他家的皮薄，油炸过之后，碎碎脆脆的...
二七区
杀人烩面
地址：距离郑大一附院100米的棉纺路桥头
感觉再不说说这家烩面馆会被网友骂了。去年，因郑州本地某公众账号推广而一炮走红的“杀人烩面”，其实已经在郑州存在老久了。
一切都是老式的，老式的煤炉取暖、老式的烩面，夜幕降临，门口还支起了烧烤摊，吃完烩面、撸个串，才是郑州人的特色。
建新街龟苓膏
地址：二七区建新北街与建新西街交叉口附近
龟苓膏有滋阴润燥，降火除烦，凉血解毒等功效，是女孩子美颜解热的首选，然而它后味儿中带有的些许苦味，却不是谁都能接受的。
然而，这家将蜂蜜重新调配加入在龟苓膏中，既淡化了龟苓膏后味中的苦，又强化了它的清香与芳甜。
牛魔丸
地址：桃源路与勤劳街交叉口东南角
栖息在郑州大学老校区南门附近的特色小吃，牛肉丸制作细致，色泽红润。再撒上一小撮香菜提味儿，汤汁立马变得清香了。
咬上一口，牛丸柔脆而有弹性，口感滑嫩，鲜美馨香。
马记天府麻辣串
地址：淮北街与陇海中路交叉口向北200米路西
货架上荤素串串随意搭配，开放式的操作间，一切都是透明的。辣锅里涮出的串串浇上一层麻酱，色泽金黄而细腻，包裹着串串吃，味道才更醇香。
除了串串，如今店里还推出了15元的自助小火锅，这样实惠的价格，是郑大学生的最爱。
老陈鸭肠王
地址：陇海路庆丰街交叉口东南角
从名不见经传的街头地摊儿，到如今家喻户晓的人气美食，客流量随着经营时间的延长而日益增多。
现在，老陈家烤鸭肠在永安街已经开有2家门面， 老陈and小陈各自分管1家，其间相距不足50米，可到了饭点还是会经常看到排起的长队。
林记盆景鱼火锅（伊河路总店）
地址：伊河路与工人路交叉口向东100米路北
李记全羊鞭汤馆
地址：西中和路与北闸口交叉口向南80米路西
李记羊汤馆，就在北闸口铁路公安处正对面！一看门脸就知道是N多年没有装修过的苍蝇老馆了，至少有二三十年的历史。
滚烫的奶白色羊汤盛入碗中，撒上香菜，辣椒，盐，味精。一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤便可入口。我最喜欢的是这家的饼。刚出锅的大饼切成丝，就着羊肉汤很美~锅盔也有，但饼丝是首选。
李广群胡辣汤
地址：建新北街
在老街坊扎堆的建新北街上，营生将近30年的早餐店，如今仍旧门庭若市。早上起得迟了，懒得做饭，就到李广群家弄碗儿胡辣汤，素的4块，肉的5块。
骨汤打底的胡辣汤热腾腾、香浓浓的，往豁口平碗里面塞上几根小油条，脆酥焦香的小油条附着着粘稠的汤汁，一并塞进嘴里，齐活！没有胡椒等多味香料的压制，第一口就是喷香绵柔。
阿生哥柳州螺狮粉（总店）
地址：永安街
在郑州，地道的柳州螺蛳粉这里是第一家。一碗柳州螺蛳粉端上桌，汤底是用猪筒骨和田螺真材实料共同熬炖而成的，金黄酥脆的油炸豆皮，嫩滑Q弹的米粉，新鲜的青菜蜿蜒在碗边，还有花生、木耳、萝卜干等辅材为其增味添色。
椒盐香豆腐
地址：永安街
豆腐以武火入油烹炸，经文火浸热，再以武火炸至外皮金黄即刻捞出淋干。浇上一勺子浓稠的汤底，再加入酸菜、花生碎、蒜蓉、香菜等辅料。豆腐外焦里嫩，伴着浓香诱人的汤汁芳香酥脆、新鲜爽口。
杨记清芳牛肉拉面
地址：福寿街与大同路交叉口向西30米路南
也是好多年的老店了，应该算是杨记清芳总店，拉面是咖喱味的，非常好吃，每次去人总是很多，可能是郑州人记忆里的味道吧。
管城区
宋老三苏肉老店
地址：管城区管城街(近法院东街)
把羊皮跟肉用刀分开带肥脂的白面朝下切成长条，然后把切好的肉条用盐味精少许老抽少许十三香少许香油加入适量煮肉汤拌均匀肥面码到碗底，然后肉统统放入碗内。
加入适量肉汤放葱段八角上笼开蒸，蒸的越烂越好。吃的时候一碗整的软烂的原油肉放到大海碗里加上滚烫的羊肉清汤，撒上香菜葱花和少许味精，齐活。
西三烩面
地址：南关街与德济路丁字路口路东(近陇海路)
点两个小菜，一碗烩面或者泡馍。面道筋斗、汤味也不错，不吃辣椒的最好提前给老板说明，因为她的默认模式是放辣椒，不过建议大家还是不要自己放辣椒，因为面刚出锅的时候放进去辣椒非常进味，能吃的还是吃些吧。
海豫楼
地址：北顺城街(近西大街)
、
顺城街上的“清真第一笼”，和别家不同的是，这家的素包子比肉包子更胜一筹，虽说肉包子味道浓郁，可吃多了总会觉得腻口，但素包子可不一样啦~大胃口的我吃下一笼都觉得很美味。
伍德羊肉汤馆
地址：西大街和南大街交叉口向南100米路东
很多人是从小喝伍德的汤长大的，从紫荆山路还是小路开始，一直到饭馆搬到商城路上，再到现在，可以说伍德就是我儿时的一个回忆。
现在的羊汤虽然没有顺城街的老张记好喝，但是菜的种类和味道要远远高于老张记，四味菜和丸子还是值得一吃的，称的羊腱子和羊肚也给调了一下，总体来说经济实惠，挺好的。
老李炒鸡
地址：紫荆山路与硝滩街交叉口向东50米路南院内
老李家是个清真店，打从96年就开始从事炒鸡买卖，这一晃20年过去了。老李家的炒鸡以麻辣见长，肉质细嫩滑口，咸香入味、辣劲十足！一整只鸡做主材，土豆、青椒、木耳这些配角儿也一个不能少。夹起一块鸡肉送入口中，麻辣香立即攻陷味蕾高地，辣的过瘾，吃的爽口~
白记饼店
地址：西大街与北下街交叉口北30米路西
这家白天不见踪迹的20多年老饼店，到了晚上可是门庭若市。相比我们印象中炉子里烤的馅饼，他家的馅饼更类似于开封的羊肉炕馍，花样繁多的馅饼并不只是馅料的不同，每种馅饼不同的烙法不同的火候和熟度才是关键所在。
马东羊蝎子
地址：北下街
这家以老板名字命名的清真羊蝎子店，一定饭点便人声鼎沸。羊蝎子是这里的招牌菜，吃的时候要啃肉再吸髓，别怕吃相难看，豪爽才够味儿！肉香汤鲜，趁着天没热起来，赶紧再来吃一顿。
闪高兴丸子汤
地址：郑州市管城回族区西大街
本人并不是很喜欢喝丸子汤这类东西的人，但这家丸子汤的确值得推荐。骨头熬制的高汤，第一口就已经占据了味蕾高地。丸子很赞，炸熟炖到汤里，外脆里嫩的，口口都透着香。
管城区的清真小店举不胜数，清真回族炸串夹饼、元元麻辣串串香、饸烙面、牛奋铭米线、西兰轩、五顺斋烤鸭、汴梁斋牛肉馅饼等等，虽然不能一一列举，但只要你去顺城街走一圈，美食一览无余。
金水区
晓玲米线店
地址：人民公园东门对面胡同里
十几年的小吃店，就在幼师旁的冻酸奶一条街上，晓玲是这条街最有名的一家！特色是米线还有特色炒面，而随着天气逐渐回暖，吃主食的时候也可以在他家的冻酸奶或冻奶酪，这大概是郑州最好吃的一家冻酸奶啦。
老胖烧烤
地址：优胜北路黄河南街北150米东
30年撸串老店，却和别家不太一样。下午5点开始切肉，不用竹签串，肥肉相间的鲜羊肉直接上架翻烤，味道更加鲜嫩浓香。
一份烤羊肉就送一份炸模块，配以青椒咀嚼更加清脆可口。冬天不出摊儿，只有天热了才在外面摆几个桌凳开张营业。
方建营烧烤
地址：人民路近工二街
这家烧烤店简直是神一般的存在，被不少人吹上了天。连我出国的同学都说，在异国他乡最想念的还是这家的烧烤~羊油与肉的搭配肥而不腻，牙口不好的人不要轻易尝试板筋。买5个烤串就送饼。
除了烧烤，还有小炒砂锅也是尽有的。清真店连酥肉砂锅里的酥肉都是羊肉。今年的价格比去年高，但因为味道不错，我忍了~
张娜绿豆饼
地址：花园路与丰产路交叉口向东50米路南
这家郑州人民心中口碑爆棚的绿豆饼，在物价飞涨的今天还只售10元/斤，简直太良心啦！
张娜家的绿豆饼，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而在吃货们之间口耳相传。而板栗饼、红豆饼、椒盐饼、玫瑰饼，也依然传承了绿豆饼的精髓，甜而不腻、外酥馅足。
老顺城
地址：纬四路
老顺城，少有人能说出它的具体岁数，有人说至少开了20年。老顺城的招牌是豆沫，用小米制成而非豆子。再加上青菜、黄豆、粉条、芝麻……盛到碗里后撒上麻叶碎，老顺城的豆沫没有胡辣汤的辛辣，料放得很足，醇香绵长。
武汉胡记国琪久久鸭脖总店
地址：丰产路69号附6(近花园路)
鸭脖是这里的主打，建议选择中辣即可。麻辣入味、咸香适口。个人强烈推荐牛肚，Q弹而有嚼劲。而鸭肠真的是很辣很辣，吃一口直冒汗，质感相对厚实，但很耐嚼。
这家店和绝味、周黑鸭感觉近似，同样是卖卤味麻辣，只是略微有些中和。在这条路上也是开了十几年的老店，口碑甚好。
东门翅酷
地址：金水区人民路丹尼斯超市向东100米路北
他们这的味道总是一如既往的好吃，单烤翅来说他们家的味道绝对一流，比较有特色的小店，东西少但做的比较专业，以前在杜岭街吃过，问那小女孩说这是他家分店，以后整盅朋友可以在这，辣死人不偿命！一句话，喜欢！值得大家品尝一下！
大肠包小肠
地址：优胜南路健康路交叉口的东北角
炒鸡爱吃！没有店面，但绝对是健康路夜市的代表性小吃之一。每次几乎只要去就会买。大肠包小肠有多种味道可供选择，最喜欢吃黑胡椒味的。
老板很娴熟，肠烤的看起来就非常有食欲。甜咸适中，米肠外焦里嫩，肉肠肉多口感筋道，酱料味道好，屹立不败多年，确实有实力。
永霞烙馍卷菜
地址：花园路8号正道花园商厦侧(近纬四路)
现价4元，量好大啊管饱，辣椒比较辣不过很香，可以加个蛋味道更好有没有。商家态度很热情，可选择的菜的品种多，特别是店家的芝麻酱很好吃，买的时候都会让她多放点。总之一句话：好吃不贵！（不过需要耐心等待，嘿嘿）
小牧人冻酸奶
地址：人民公园东门对面小巷100米
传说中的历史近百年的老郑州冻酸奶，制作方法很简单，把酸奶冻成固体，虽然没有太特别的地方，但拿着小铁勺子不停地在玻璃瓶里“咣当……咣当”，津津有味享受美妙的感觉伴随了很多郑州80/90后的成长。
大红门串串香
地址：小赵砦街2号（近铁九小）
这家有着20年历史的麻辣卤味店，推开店门一阵麻辣的香味扑面而来，店内的装修可以用简陋来形容，但这并不能阻挡食客的前往。店里主打麻辣卤味，卤味已经被卤的脱骨，卤的不止肉入味连骨头都有麻辣味！
袁记羊肉串
地址：纬五路经五路西北角
店不大，却很好找，是袁记羊肉串的独特魅力。从纬五路花园路到纬五路经五路，短短的一个路口的距离，店面虽然搬迁了多次，却没有丢失一个老顾客。每当夜晚降临，总能看到夹在药店和酒吧中间的那块儿小地方，聚集了不少撸串的人。
川乐串串香
地址：保全街庆丰街交叉路口向东100米路南
“郑州第一家串串香”，一开就是15年，估计早已成为附近居民记忆中的一部分。走进小店，屋内的热闹和店外的清冷形成强烈反差，两间不算大的屋子坐满了撸串聊天的食客，略显老旧的环境好像丝毫没影响他们撸串的兴致。
京都老蔡记
地址：纬五路与经六路交叉口西20米路南
在老郑州耳熟能详的“老三记”中，老蔡记以其近百年的历史位列三记之首。老蔡记以蒸饺馄饨发家，蒸饺形为弯月，肉馅是关键，土猪后腿肉肥三瘦七很讲究，薄近透明的蒸饺皮反复揉搓才可筋道，一口咬下，有油流出。
胖嫂羊肉串
地址： 健康路财经学校家属院底商(优胜北路口)
快三十年的老摊，羊肉、鸡肉、鸡心、腰子都有，羊肉串三块一串，他家的羊肉串是那种在油锅里过一下的那种然后浇汁，所以特别的嫩，还可以夹着饼吃。重点是料汤和调料一撒才好吃，十块钱送个饼。炸饼配肉串，味道好吃到根本停不下来。
祥瑞饺子
地址：金水区经四路6号附22号
专业的饺子店真是不同凡响，光是饺子就有二十多种，让人挑花眼。点单率最高的要数全家福了，菠菜、胡萝卜、番茄的汁和面，饺子皮儿就分别显现出绿色、黄色和橙色。
大塘水上餐厅
地址：金水路与二七路交叉口向南50米路西小院内
大塘水上餐厅从六十年代起就安安静静横在金水河上，看着二七商圈一天天长大。虾饺是必点的蒸笼，也是判断一家广式茶餐厅是否正宗的标准。虾饺晶莹剔透，透过外皮还能看到肉馅
川府小吃
地址：优胜南路与劳卫路向东50米
从小吃到大，同学们都给了这个有我们童年记忆得小店至高无上的评价，味道正宗，最爱的就是担担面和怪味鸡，这里融入我们深深的感情哪里都吃不到这么好吃的小吃店。
广东烧腊快餐店
地址：工二街
这家广东烧腊快餐店，在工二街上已经停留了17个年头了。老板是个广东人，做的烧鹅和叉烧味道很地道。烧鹅皮脆肉嫩，蘸着酸梅酱很解腻，叉烧是蜜汁口味，肥瘦相宜超满足。
郑东新区
百顺斋清真店
地址：郑东新区祭城小区东二小区17-19号
据说这是祭城几十年的老店了，是传统的烩面馆形式的存在。
冯老怪米皮面皮
地址：天赋路天瑞街交叉口西50米路北
冯老怪原来就是一个路边摊，后来生意好了在天赋路上开了小店，还改了名字叫“邪邪怪怪米皮”。
米皮，配料都一样不一样的是米皮的制作原料不同，用黑米，白米和小米做出来黑，白，黄三色的米皮，比较新奇。但个人觉得不如以前摆地摊儿时好吃，服务也不是太好。
高新区
新密夜市 尖山手擀面
地点：长椿路与冬青街交叉口向南200米路西
陕西老碗会
地点：高新区金梭路与银杏路交叉口西南角
南阳生炝烩面
地点：高新区雪松路与金梭路交叉口向北100米
经开区
阿庄美食
地址：航海东路路与第八大街交叉口财富广场
李东家
地址：航海东路与第八大街106号交汇处向南50米路西
相比于中心老城区，经开区、高新区and郑东新区的老味美食的确逊色了不少。即使近些年，新派菜肴在郑州崭露头角，却始难以撼动老味道在郑州人心中的地位。
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