怎么做拔丝苹果好吃?学做拔丝苹果需要哪些食材?家常美食网为您提供拔丝苹果的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味拔丝苹果!
拔丝苹果是一道非常好吃的甜品菜,平常作为零食或者来客作为宴客菜都是非常不错的,拔丝菜得关键就是熬糖的火候,时间短了拔不了丝,长了会有苦味,我的诀窍就是开非常小的火,看着全部是白泡泡变成小泡泡了,颜色微微发黄,很粘稠时下入苹果,这个时候能拔出长长的丝,而且甜甜的非常好吃。
原材料:
【主料】:苹果一个
【配料】:面粉适量、淀粉适量、鸡蛋一个、白糖50克、水15克、白芝麻适量、油适量
制作步骤:
准备好原材料
分离出鸡蛋清,蛋黄不要,鸡蛋清里加入适量淀粉,调成糊
苹果洗净去皮,切成小块
苹果均匀拍上一层面粉
放入蛋清糊里挂糊
油烧到六成热
放入苹果块炸至金黄出锅待用
锅里加入白糖和水,小火熬糖
熬至大泡变成小泡,颜色发黄,铲起来很粘稠关火(我拍的照片稍微早一点,因为来不及怕熬糊)
倒入炸好的苹果,加入芝麻,迅速翻匀
盛入事先抹好油的盘子里
小贴士:
一:鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀;
二:炸苹果的时候要不停晃动锅,受热均匀;
三:熬糖要小火。
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